保健食品的研发与应用PDF电子书下载

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第一章 保健食品概述 1

第一节 保健食品的概念及分类 1

第二节 保健食品的功能 6

第三节 保健食品发展概况 10

第四节 保健食品研发的理论基础 19

第二章 保健食品原料来源 32

第一节 根茎类保健食品原料 32

第二节 叶类保健食品原料 39

第三节 果类保健食品原料 43

第四节 种子类保健食品原料 46

第五节 花草类保健食品原料 50

第六节 真菌类保健食品原料 57

第七节 藻类类保健食品原料 61

第八节 动物类保健食品原料 65

第三章 保健食品产品形态 73

第一节 胶囊剂 73

第二节 片剂 78

第三节 散剂 89

第四节 颗粒剂 90

第五节 茶剂 93

第六节 露剂 96

第七节 口服液 96

第八节 蜜膏剂 99

第九节 鲜汁 100

第四章 保健食品的研发与生产 101

第一节 保健食品的研发原则 101

第二节 保健食品原、辅料的选用与配方原则 102

第三节 保健食品的研发步骤 104

第四节 保健食品的研发工艺 107

第五节 保健食品的生产加工与技术要求 109

第五章 增强免疫力的保健食品 113

第一节 免疫的基本概念 113

第二节 免疫应答 116

第三节 营养与免疫 118

第四节 中医学对免疫的认识及保健原则 121

第五节 增强免疫力保健食品的功能评价 124

第六节 增强免疫力保健食品举例 125

第六章 辅助降血脂保健食品 128

第一节 血脂、脂蛋白和载脂蛋白 128

第二节 高脂血症与高脂蛋白血症 133

第三节 高脂血症与某些疾病的关系 137

第四节 饮食与高脂血症 140

第五节 中医学对高脂血症的认识及保健原则 143

第六节 辅助降血脂保健食品的功能评价 151

第七节 辅助降血脂保健食品举例 152

第七章 辅助降血糖保健食品 156

第一节 糖尿病的发病因素 156

第二节 糖尿病的病理生理 159

第三节 糖尿病的诊断及鉴别诊断 161

第四节 糖尿病的营养措施 165

第五节 中医学对糖尿病的认识及保健原则 166

第六节 辅助降血糖保健食品的功能评价 169

第七节 辅助降血糖保健食品举例 171

第八章 辅助降血压保健食品 176

第一节 高血压的发病因素 176

第二节 高血压的病理生理 178

第三节 高血压的诊断及鉴别诊断 180

第四节 中医学对高血压的认识及保健原则 184

第五节 辅助降血压保健食品的功能评价 188

第六节 辅助降血压保健食品举例 190

参考文献 194

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