油料作物加工技术PDF电子书下载

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第一章 概述 1

第一节 我国油料产地概况 1

第二节 油料产地加工与贮藏区域布局 2

第三节 油料作物加工存在问题 3

第四节 促进油料产业健康发展的对策 6

第二章 油料作物营养学基础 10

第一节 脂类 10

第二节 蛋白质 15

第三节 维生素 19

第四节 矿物质 28

第五节 水 39

第三章 芝麻加工技术 43

第一节 概述 43

第二节 芝麻的特征特性 44

第三节 芝麻的栽培和管理 47

第四节 芝麻的营养价值 53

第五节 芝麻的综合利用 55

第四章 花生加工技术 63

第一节 概述 63

第二节 花生的特征特性 64

第三节 花生的栽培和管理 71

第四节 花生的营养价值 78

第五节 花生的综合利用 81

第五章 大豆加工技术 89

第一节 概述 89

第二节 大豆的特征特性 89

第三节 大豆的栽培和管理 94

第四节 大豆的营养价值 103

第五节 大豆的综合利用 105

第六章 油菜籽加工技术 116

第一节 概述 116

第二节 油菜籽的特征特性 117

第三节 油菜籽的栽培和管理 118

第四节 油菜籽的营养价值 129

第五节 油菜籽的综合利用 131

第七章 玉米加工技术 142

第一节 概述 142

第二节 玉米的特征特性 143

第三节 玉米的栽培和管理 151

第四节 玉米的营养价值 157

第五节 玉米的综合利用 158

第八章 核桃加工技术 165

第一节 概述 165

第二节 核桃的特征特性 165

第三节 核桃的栽培和管理 168

第四节 核桃的营养价值 176

第五节 核桃的综合利用 178

第九章 向日葵加工技术 187

第一节 概述 187

第二节 向日葵的特征特性 187

第三节 向日葵的栽培和管理 189

第四节 葵花籽的营养价值 198

第五节 葵花籽的综合利用 200

参考文献 207

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