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第一章 鸡尾酒趣谈 1

什么是鸡尾酒 1

鸡尾酒的分类 3

第二章 鸡尾酒调酒器具和酒杯 9

鸡尾酒调酒器具 9

酒杯 13

第三章 鸡尾酒调酒手法和鸡尾酒的装饰 16

调酒手法 16

鸡尾酒的装饰 17

第四章 调酒常识 20

第五章 鸡尾酒的制作 25

粉色大象 25

五月的夏威夷 26

起死回生 27

椰云南蕉 28

冰岛皇后 29

加勒比水果宾治 30

清凉薄荷 31

巴黎咖啡 32

香槟鸡尾酒 33

绿色菲士 33

冰镇果子酒 34

银色梦幻 35

鲜桃桑加利 36

皇家园丁宾治 37

旭日东升 38

咖啡福利普 39

海底揽月 40

果汁索布特 40

雨后彩虹 41

洛杉矶 42

蓝色海洋 44

阳光宾治 45

草莓得其利 46

银装素裹 47

南方魔术 48

银色狂想 49

绿翡翠 49

玛格丽特库拉索 50

新加坡士林 51

南方士林 52

冰镇朗姆托迪 52

巴达维亚托迪 53

特其拉旭日东升 54

玛格丽特 55

斗牛骑士 55

墨西哥城 56

银色月光 56

迷人的五月 57

园艺宾治 58

玛瑙鸡蛋 58

网球福利普 59

禁酒鸡尾酒 60

薄荷吉莱普斯 60

香槟吉莱普斯 61

杜松子什锦水果 62

第六章 酒的品尝和鉴别 63

酒的品尝方法 63

各类酒的鉴别 68

变质酒和劣质酒的鉴别 74

第七章 调酒师的要求 80

调酒师的从业要求 80

调酒师的等级要求 82

附录一：中英文洋酒名称对照 88

附录二：酒的度量换算 94

附录三：常用鸡尾酒用语介绍 95

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