『江鲜单』杂记 2
刀鱼 2
鲥鱼 10
鲟鱼 18
黄鱼 26
班鱼 33
『海鲜单』杂记 42
燕窝 42
海参三法 49
鱼翅二法 56
鳆鱼 61
淡菜 66
海蝘 70
乌鱼蛋 75
江瑶柱 79
蛎黄 84
『水族有鳞单』杂记 90
边鱼 90
鲫鱼 98
白鱼 107
土步鱼 113
鱼松(青鱼篇) 120
鱼松(鲩鱼篇) 125
鱼松 131
鱼片和鱼脯 136
连鱼豆腐 141
醋搂鱼 148
银鱼 155
说鲞 163
黄姑鱼 171
『水族无鳞单』杂记 178
说鳗 178
说甲鱼 184
说鳝 189
说虾 194
附录:五条来自《诗经》的鱼 200
鲤:孔门祖先因它得名 200
鳢:小心,别把这种鱼淹死了 203
鲦:不但下饭,更能下酒 206
鰋:红烧、炖豆腐,给新妈妈催乳 209
鲿:一尾被重新认识的鱼 212