产业融合视域下的瓯菜资源开发研究PDF电子书下载

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第一章 导论 1

第一节 选题的背景和意义 1

第二节 研究思路及内容 5

第三节 研究方法及创新 7

第二章 基础理论研究概述 10

第一节 相关概念界定 10

第二节 地方菜系研究现状 14

第三节 产业融合理论研究综述 22

第四节 文化产业与旅游产业融合研究综述 25

第三章 瓯菜发展的历史脉络 28

第一节 瓯菜的概述和内涵 28

第二节 瓯菜的缘起 36

第三节 瓯菜的历史渊源 39

第四章 瓯菜资源开发利用的战略分析 44

第一节 瓯菜资源双维解读 44

第二节 瓯菜开发现状及存在的问题 46

第三节 瓯菜资源开发利用的战略分析 58

第四节 瓯菜资源开发利用的战略选择 63

第五章 文化旅游产业融合的理论基础 66

第一节 文化旅游产业融合基础分析 66

第二节 文化旅游产业融合机理研究 72

第三节 文化产业与旅游产业融合路径研究 77

第四节 文化产业与旅游产业融合模式研究 79

第六章 案例研究 86

第一节 台湾“月光经济”发展实践 86

第二节 杭帮菜文化挖掘的实践 92

第三节 其他地区餐饮发展实践对瓯菜产业融合的借鉴与启示 96

第七章 瓯菜文化旅游融合开发的目标与思路 100

第一节 瓯菜文化旅游融合开发的目标 100

第二节 瓯菜文化旅游融合发展的思路 103

第三节 瓯菜文化旅游融合发展的定位 109

第四节 瓯菜文化旅游融合发展的主要任务 111

第八章 瓯菜文化旅游融合开发模式设计 119

第一节 旅游综合开发模式——空间＋业务＋市场＋功能＋技术＋资源 119

第二节 文化产业园模式——空间＋业务＋市场＋资源 127

第三节 其他模式 131

第九章 瓯菜文化旅游融合开发策略研究 135

第一节 提炼瓯菜文化旅游核心价值 135

第二节 设计瓯菜文化旅游空间格局 138

第三节 瓯菜文化旅游产业项目规划 146

第四节 完善瓯菜文化旅游服务体系 149

第五节 加强瓯菜文化旅游市场营销 152

主要参考文献 154

附录 163

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