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绪论 1

第一篇 家禽生产 9

第一章 禽体构造与生物学特性 9

第一节 外貌特征 9

第二节 家禽的生理解剖特点 14

第三节 蛋的形成机理 24

第二章 家禽的品种 27

第一节 家禽品种及杂交繁育体系 27

第二节 家禽的起源与品种形成 30

第三节 家禽的主要品种 31

第四节 家禽主要性状及其遗传特点 33

第三章 禽类的繁殖 43

第一节 母禽的生殖生理 43

第二节 公禽的生殖生理 46

第三节 受精与持续受精 48

第四节 自然交配繁殖 49

第五节 人工授精 49

第四章 人工孵化 53

第一节 孵化场的建筑要求及设备 53

第二节 种蛋的管理 54

第三节 胚胎发育 58

第四节 孵化条件 63

第五节 孵化效果的检查和分析 66

第六节 初生雏禽的雌雄鉴别 69

第五章 蛋鸡生产 75

第一节 后备鸡的培育 75

第二节 产蛋鸡的饲养管理 85

第三节 蛋种鸡的饲养管理 91

第六章 肉鸡生产 95

第一节 快大型肉仔鸡生产 95

第二节 白羽肉种鸡的饲养管理 101

第三节 黄羽肉鸡的生产 108

第七章 水禽生产 114

第一节 水禽生产特点 114

第二节 肉用仔鸭的生产 114

第三节 大型肉用种鸭的饲养管理 118

第四节 填肥鸭的生产 120

第五节 蛋鸭生产 122

第六节 养鹅生产 123

第七节 肥肝生产 128

第二篇 养猪生产 135

第八章 猪的生物学特性 135

第一节 猪的生物学特性 135

第二节 猪的行为学特性 137

第九章 猪的品种 141

第一节 中国地方猪种 141

第二节 中国培育猪种 146

第三节 国外引进猪种 148

第十章 猪的育种 151

第一节 猪的性状度量 151

第二节 种猪的选择 156

第三节 猪的品系繁育 164

第四节 猪的杂交利用 167

第十一章 猪的营养与饲料配合 172

第一节 猪的营养需要 172

第二节 猪的配合饲料与饲粮配合 179

第十二章 种猪生产 181

第一节 猪饲养管理的一般原则 181

第二节 猪群组成与周转 182

第三节 后备猪的饲养管理 184

第四节 种公猪的饲养管理 187

第五节 空怀母猪的饲养管理 194

第六节 妊娠母猪的饲养管理 199

第七节 分娩与助产 204

第八节 哺乳母猪的饲养管理 210

第九节 提高母猪年生产力 214

第十三章 幼猪培育 217

第一节 哺乳仔猪 217

第二节 断奶仔猪 223

第三节 育成猪 226

第十四章 生长育肥猪的饲养管理 229

第一节 生长育肥猪的生长发育规律 229

第二节 提高生长育肥猪生产力的主要技术措施 230

第十五章 猪场建设 238

第一节 养猪生产工艺 238

第二节 猪场建筑 242

第三节 养猪设备 248

第三篇 养牛生产 257

第十六章 牛的品种资源 257

第一节 牛的分类 257

第二节 奶牛品种 258

第三节 肉牛品种 260

第四节 兼用品种 261

第五节 中国黄牛 262

第六节 水牛 266

第十七章 牛的外貌鉴定 267

第一节 牛的外貌鉴定的知识 267

第二节 牛的外貌鉴定方法 268

第三节 牛的体尺与体重测量 274

第四节 牛的年龄鉴别 275

第十八章 牛的繁殖 278

第一节 牛的繁殖力及评定方法 278

第二节 牛的繁殖特点 279

第三节 牛的繁殖技术 282

第十九章 牛场环境控制与牛场设计 292

第一节 牛场的环境要求 292

第二节 牛场污染的控制 294

第三节 牛场建筑设计 295

第四节 牛场的机械化生产 304

第二十章 奶牛的饲养管理 307

第一节 牛的产乳能力及评定方法 307

第二节 犊牛的饲养管理 311

第三节 青年牛的饲养管理 316

第四节 泌乳母牛的饲养管理 318

第五节 乳用公牛的饲养管理 325

第二十一章 肉牛的饲养管理 328

第一节 牛的产肉能力及评定方法 328

第二节 繁殖母牛的饲养管理 332

第三节 肉用犊牛的饲养管理 333

第四节 肉用牛其他各阶段的饲养管理 335

第五节 肉牛的育肥技术 337

第四篇 养羊生产 349

第二十二章 养羊业的主要产品 349

第一节 羊毛 349

第二节 山羊绒 357

第三节 羊肉 358

第四节 羊皮 364

第五节 羊奶 371

第六节 羊的其他产品 374

第二十三章 绵羊、山羊品种 376

第一节 品种分类 376

第二节 我国地方绵羊品种 378

第三节 我国培育的绵羊品种 381

第四节 引入我国的主要绵羊品种 383

第五节 我国地方山羊品种 387

第六节 我国培育的主要山羊品种 389

第七节 引入我国的山羊品种 390

第二十四章 羊的繁殖技术 393

第一节 羊的繁殖规律 393

第二节 羊的配种和人工授精技术 395

第三节 羊的妊娠与分娩 400

第四节 羊繁殖生产管理 403

第五节 提高繁殖力的技术措施 405

第二十五章 羊的饲养管理 407

第一节 羊的生物学特性 407

第二节 羊的放牧饲养 412

第三节 各类型羊的饲养管理 416

第四节 羊的日常管理技术 420

参考文献 427

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