唐鲁孙作品集 7 酸甜苦辣咸PDF电子书下载

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辑一 小菜 3

红白芸豆、豆腐丝、烂蚕豆 3

酱肘子、炉肉、熏雁翅 9

下酒隽品乌鱼子 15

煮五香茶叶蛋秘诀 20

果脯、蜜饯、挂拉枣儿 24

桂子飘香栗子甜 30

槟榔、砂仁、豆蔻 36

辑二 主菜 46

吃饺子杂谈 46

北平吃饺子几样年菜 53

打卤面 59

请您试一试新法炸酱面 65

鸡蛋炒饭 70

烤涮两吃，经济解馋 74

青海美馔烤牦牛肉 80

湖州的板羊肉和粽子 84

山东的肉火烧 91

鸡包翅雅号“千里婵娟” 95

白菜包和生菜鸽松 99

举筷不忍吃鸽子 106

辑三 点心 115

鲜腴肥嫩的青海鳇鱼 115

赏菊何须羡持螯 119

五毒饼 124

送信的腊八粥 129

元宵细语 136

蜂糖糕和翡翠烧卖 144

扬州名点蜂糖糕 151

鸡蛋糕越来越美 155

辑四 综论 165

啤酒哜啜谭 165

清宫膳食 174

吃大师傅：二品顶戴的阔厨子余双盛 183

宰年猪 191

冬补琐谈 195

蛋话 204

飘在餐桌上的花香 213

献岁几样吉祥菜 222

一桌标准江苏菜 230

天津独特的小吃 235

武汉三镇的吃食 240

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