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第七章 茶文化与政治法律 503

第一节 中国茶政茶法的形成与发展 504

一、贡茶 504

二、茶法 510

第二节 茶与中国农民起义 517

一、唐代的茶法与武装贩运 517

二、北宋王小波、李顺起义 519

三、南宋赖文政起义 523

第三节 茶与日本社会历史发展 525

一、奈良时代至平安时代 525

二、镰仓幕府时代 527

三、室町时期茶风的兴盛与茶道的发展 530

四、江户时代 535

五、明治维新至当代 537

第四节 茶与英国社会的发展 541

一、茶叶初传英国 541

二、茶叶初售于英国与茶的功能效用相连 542

三、咖啡室与初征茶税 543

四、茶与咖啡店发行代币 544

五、宫廷、社会上层、妇女开始饮茶 545

六、咖啡室茶、茶室与公共生活 546

七、茶叶的普及 548

八、茶叶消费对于传统消费的根本性变革 549

九、东印度公司：垄断茶利与近现代世界 550

十、快剪船与世界运茶大赛 554

十一、红茶与下午茶 555

第五节 茶与美国独立 557

一、茶叶输入北美大陆 557

二、印花税条例、汤森法案、茶叶法案与废茶运动 558

三、波士顿倾茶事件及其他地区的废茶运动 562

四、美国独立战争 566

第六节 茶与中英鸦片战争 568

一、中英贸易关系的发展 569

二、双重垄断下的中英贸易 570

三、中英茶叶贸易与鸦片贸易 573

四、东印度公司专利权的终结与鸦片战争 575

第八章 世界茶叶贸易和消费 581

第一节 世界茶叶贸易初起（1700年前） 582

一、丝绸之路上的中国茶叶贸易 582

二、朝贡体制下的茶叶贸易 594

第二节 世界茶叶贸易勃兴（1701—1840） 599

一、中国茶叶对外贸易概述 600

二、中荷茶叶贸易 609

三、中英茶叶贸易 615

四、中美茶叶贸易 624

五、中俄茶叶贸易 628

第三节 世界茶叶贸易的发展（1841—2000） 633

一、中国茶叶对外贸易兴盛（1841—1896） 633

二、中国茶叶对外贸易衰落与恢复（1897—2000） 646

三、世界茶叶出口（1841—2000） 656

四、世界茶叶消费和进口（1841—2000） 662

第四节 21世纪世界茶叶贸易和消费 674

一、21世纪世界茶叶贸易趋势 674

二、21世纪世界茶叶消费趋势 681

第九章 茶叶标准与质量 689

第一节 中国茶叶标准化情况 690

一、中国茶叶标准化历程 690

二、中国茶叶标准化法律法规 696

三、中国现行茶叶标准 698

四、中国茶叶标准化工作存在的问题 712

第二节 国际茶叶标准化情况 713

一、联合国粮食及农业组织的标准 714

二、国际食品法典委员会的标准 714

三、国际标准化组织的标准 715

四、国际茶叶标准在中国的归口管理及转化情况 717

第三节 国外茶叶标准化情况 719

一、主要茶叶出口国家标准 719

二、主要茶叶进口国家和地区标准 725

第四节 茶叶检验及质量安全 731

一、中国茶叶检验 731

二、国外茶叶检验 736

三、中国茶叶质量安全保障体系 738

四、中国古代、近代和现代茶叶质量状况 743

五、中华人民共和国成立以来茶叶质量状况 746

六、中国茶叶质量问题及其原因 749

七、世界其他主要产茶国的茶叶质量状况 754

第十章 茶与身心健康 761

第一节 茶与健康 762

一、茶叶的营养与功能成分 762

二、茶叶的保健功效 769

三、科学饮茶 781

四、茶疗与茶效 786

第二节 茶文化与心理健康 790

一、茶道与养生 790

二、茶道养生对精神健康作用 791

第三节 世界各国对科学饮茶的认知与追求 795

一、中国对科学饮茶的认知与追求 795

二、韩国对科学饮茶的认知与追求 804

三、日本对科学饮茶的认知与追求 808

四、美国对科学饮茶的认知与追求 813

五、南亚各国对科学饮茶的认知与追求 816

六、非洲各国对科学饮茶的认知与追求 818

七、欧洲各国对科学饮茶的认知与追求 820

第四节 茶叶健康制品 824

一、韩国的茶叶健康制品 824

二、日本的茶叶健康制品 828

三、美国的茶叶健康制品 831

四、南亚的茶叶健康制品 835

五、非洲的茶叶健康制品 838

六、欧洲的茶叶健康制品 838

第五节 中国的健康茶制品 840

一、茶保健品与食品 840

二、茶叶日化用品 845

三、香港和台湾地区茶叶健康制品 849

第十一章 茶文化与世界和谐 855

第一节 全球茶文化的伦理与内涵 856

一、中国茶文化伦理及其表现形式 858

二、日本茶文化伦理及其表现形式 863

三、韩国茶文化伦理及其表现形式 868

四、当代茶文化的核心理念 871

第二节 茶人精神与和谐世界 875

一、“茶人精神”的由来 876

二、茶人精神的根基 877

三、茶人精神的层面 885

四、茶人精神对和谐世界的促进 891

第三节 当代世界茶文化的精神取向 894

一、崇古自然，力求和谐 894

二、追求创新，多种跨界 895

参考文献 897

后记 903

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