鸡尾酒原来是这么回事儿PDF电子书下载

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第一章 鸡尾酒的世界 2

哪些人喝鸡尾酒？ 2

调酒的哲学 4

调酒师与酒保 6

鸡尾酒的种类 8

调酒学简史 12

第一本调酒学著作 14

世界各地的鸡尾酒 16

调酒必备工具 18

各式鸡尾酒杯 20

杰出酒保：尼科·德索托 27

第二章 如何调制鸡尾酒？ 30

鸡尾酒的滋味 30

打造专属迷你酒吧 32

管理酒柜 34

调酒基本原则 36

以雪克杯调制鸡尾酒 38

以搅拌杯或酒杯调制鸡尾酒 40

冰镇酒杯 42

杰出酒保：阿戈·佩罗内 43

削皮技巧 44

调制一口酒的艺术 46

摇荡法VS搅拌法 48

摇荡的各种技巧 50

杰出酒保：吉姆·米汉 53

冰块学问大 54

苦精 56

自制苦精 58

动手做苦精 60

杰出酒保：杰克·麦格里 61

果汁与汽水 62

利口酒 64

自制利口酒 66

杰出酒保：上野秀嗣 67

蔬菜水果鸡尾酒 68

“泡”制自我风格 70

鸡尾酒醋饮“席拉布” 72

糖浆 74

来玩火吧！ 76

金汤力 78

“老”酒大展身手 80

“法国制造”的鸡尾酒 82

桶装陈年鸡尾酒 84

用稀奇的酒调制鸡尾酒 86

意想不到的调酒材料 88

计算鸡尾酒的酒精浓度 90

第三章 鸡尾酒吧，走一趟 94

世界最佳酒吧 94

酒单的秘密 96

创造个人专属酒单 98

鸡尾酒的价格 100

调酒工作站 102

花式调酒 104

分子调酒学 106

其他“规格”的鸡尾酒 108

玛可缇 110

地下酒吧 112

提基酒吧 114

第四章 佐餐与晚宴鸡尾酒 118

鸡尾酒佐餐原则 118

佐餐鸡尾酒 120

适合佐餐的基酒 124

杰出酒保：卢卡·西纳利 125

策划派对 126

完美音乐列表 128

影视里的鸡尾酒 130

现在想喝什么鸡尾酒？ 132

该上哪儿喝鸡尾酒？ 134

第五章 动手调一杯鸡尾酒 138

基酒与鸡尾酒 138

传奇鸡尾酒 140

杰出酒保：马蒂厄·勒弗希耶 173

简易鸡尾酒 174

现代鸡尾酒 180

以啤酒为基酒的鸡尾酒 184

无酒精鸡尾酒 188

杰出酒保：马里安·贝克 193

第六章 附录 196

成为调酒师 196

调酒师竞赛 198

烈酒品牌与调酒师 200

慢酌 201

鸡尾酒盛事 202

推荐酒吧 203

名词索引 204

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