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第一辑 雅舍谈吃 3

序言 3

西施舌 5

火腿 7

醋熘鱼 10

烤羊肉 12

烧鸭 14

狮子头 17

两做鱼 19

炝青蛤 21

生炒鳝鱼丝 25

酱菜 28

水晶虾饼 30

汤包 32

核桃酪 34

铁锅蛋 36

瓦块鱼 39

熘黄菜 42

酸梅汤与糖葫芦 44

锅烧鸡 47

煎馄饨 50

核桃腰 52

豆汁儿 54

芙蓉鸡片 56

乌鱼钱 59

韭菜篓 60

蟹 62

炸丸子 65

佛跳墙 68

栗子 71

海参 73

满汉细点 75

菜包 79

糟蒸鸭肝 81

鱼翅 83

茄子 86

莲子 88

白肉 90

干贝 92

鲍鱼 94

咖喱鸡 96

烙饼 98

笋 100

黄鱼 103

八宝饭 105

薄饼 107

爆双脆 110

拌鸭掌 113

鱼丸 114

腊肉 116

粥 118

饺子 121

锅巴 123

豆腐 125

烧羊肉 128

菠菜 130

龙须菜 132

鸽 134

味精 136

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