口福 今生必食的100道中国菜 第2版PDF电子书下载

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第1章 鲁菜 3

葱烧海参 3

油焖大虾 5

糟熘鱼片 9

侉炖目鱼 11

炒芙蓉鸡片 15

酱爆桃仁鸡丁 17

干炸小丸子 21

油爆双脆 23

爆炒腰花 27

九转大肠 29

锅？豆腐 33

扒龙须菜 35

烩乌鱼蛋 39

奶汤银肺 41

拔丝山药 45

第2章 苏菜 49

清炒河虾仁 49

芙蓉蟹粉 51

拆烩鲢鱼头 55

松鼠鳜鱼 57

清蒸白鱼 61

生炒甲鱼 63

炒软兜 67

炖生敲 69

金陵盐水鸭 73

叫花鸡 75

清炖狮子头 79

肴肉 81

莼菜鲈鱼羹 85

大煮干丝 87

菊叶蛋汤 91

桂花鸡头米 93

第3章 川菜 99

家常海参 99

酸菜鱼肚 101

干烧鱼 105

漳茶鸭子 107

宫保鸡丁 111

怪味鸡 113

鱼香肉丝 117

回锅肉 119

蒜泥白肉 123

三元牛头 125

干煸牛肉丝 129

麻婆豆腐 131

口袋豆腐 135

河水豆花 137

开水白菜 141

甜烧白 143

第4章 粤菜 149

堂灼螺片 149

冻大红蟹 151

古法炊鲳鱼 155

潮州卤水鹅肝 157

白斩鸡 161

东江盐焗鸡 163

烤乳猪 167

蜜汁叉烧 169

糖醋咕噜肉 173

咸鱼蒸肉饼 175

东江酿豆腐 179

炸普宁豆腐 181

蟹黄扒豆苗 185

鼎湖上素 187

冬瓜盅 191

咸菜猪肚汤 195

蟹肉瑶柱蛋白炒饭 197

陈皮红豆沙 201

第5章 京菜 205

黄焖鱼肚 205

烤鸭 207

砂锅白肉 211

银耳素烩 213

清汤银耳鸽蛋 217

三不粘 219

核桃酪 223

涮羊肉 225

炒麻豆腐 229

第6章 沪菜 235

虾子大乌参 235

全家福 237

烤子鱼 241

八宝辣酱 243

糟门腔 247

油焖笋 249

生煸草头 253

竹笋腌鲜 255

第7章 湘菜 261

酸辣笔筒鱿鱼 261

腊味合蒸 263

东安子鸡 267

发丝牛百叶 269

汤泡肚 273

冰糖湘莲 275

第8章 闽菜 281

佛跳墙 281

鸡汤汆海蚌 283

红糟鸡 287

太极芋泥 289

第9章 徽菜 295

一品锅 295

石耳炖石鸡 297

臭鳜鱼 301

毛豆腐 303

第10章 浙菜 309

宋嫂鱼羹 309

西湖醋鱼 311

东坡肉 315

蜜汁火方 317

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