法国精品级创新甜点PDF电子书下载

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推荐序 4

前言 6

基础甜点 12

黄桃玫瑰蛋糕 12

星星李子挞 18

巧克力焦糖饼干烤蛋白 22

紫莓果杏仁饼 28

红丝绒蛋糕 34

巧克力舒芙蕾 40

橙味奶油饼配焦糖瓦片和开心果碎 46

红酒雪梨开心果挞 50

布列塔尼小豆蔻烤饼 56

巧克力＆红辣椒慕斯布朗尼 62

草莓千层酥 66

可可芒果天使蛋糕 72

迷你焦糖苹果挞 76

三色巧克力挞 82

柠檬＆牛轧糖慕斯达克瓦兹 88

苹果花黑香豆派 94

开心果巧克力泡芙 98

与众不同的柑橘薄荷小泡芙 104

爱的泡芙 110

经典甜点 116

歌剧院蛋糕 116

椰子烤蛋白蛋糕 122

香梨饼干白巧克力蛋糕卷 128

莓果牛轧糖泡芙塔 134

草莓火龙果蛋糕 140

摩卡核桃镜面蛋糕 144

青柠苹果芝士蛋糕 148

百香果朗姆芭芭蛋糕 152

黑森林裸蛋糕 156

蓝莓巧克力挞 162

树莓焦糖榛子挞 166

巧克力糖衣杏仁派对蛋糕 172

巴黎车轮泡芙 176

大理石斑纹巧克力蛋糕 182

柑橘胡萝卜蛋糕 186

焦糖花冠圣人泡芙 190

巧克力青柠热那亚蛋糕 196

芒果派 200

香蕉太妃馅饼 206

草莓勃朗峰蛋糕 212

菠萝薄荷奶油蛋白饼 218

柚子柠檬提拉米苏 222

开心果千层酥 228

别具一格的马卡龙 234

香草青柠“烧烤”冰淇淋 242

烤蛋白柠檬罗勒香料挞 248

基础设备及工具 256

甜点工具 256

甜点配料 260

挞派面团 266

（加水或牛奶的）鸡蛋松软面团 269

饼干 270

奶油夹心烤蛋白 272

基础奶油和淋面 274

用糖做装饰 280

巧克力的制作 284

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