精品京味鲁菜PDF电子书下载

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第一章 精品热菜 2

干炸小丸子 2

葱烧海参 3

九转大肠 4

金牌牛掌 6

炸烹虾仁 7

黑蒜臊子烧蹄筋 8

糟熘鱼片 10

干烧鱼 11

胶东风情 12

芫爆肚丝 13

酱香黄瓜钱 14

酱香鲍鱼 15

花雕红烧肉 16

奶汤丝瓜花胶肚 18

飘香龙虾干 19

京味排骨 20

奶汤虾干煮茭白 22

甲鱼捞饭 23

黄金蟹钳 24

京城小炒肝 26

扒驼掌 27

油焖虾 28

芫爆鸡丝 30

锅塌鸡蛋豆腐 31

黄金豆腐 32

咯吱羊油炒麻豆腐 33

酥香脆椒小牛肉 34

腊八蒜烧肥肠 36

京味爆肚 37

京味酥羊肉 38

桂花添一彩 40

宫爆虾球 41

贡米虾球 42

酱爆核桃鸡丁 43

浓汁八宝盅 44

老北京炒烤羊肉 46

第二章 精品凉菜 48

丁香海藻沙拉 48

丁香水果苤蓝 50

陈皮糟香蟹钳 51

金盏翡翠三文鱼 52

酱香蹄筋冻 54

水晶肘子 55

京味新派豆花 56

老北京酱肘花 57

京味酥海带 58

风味鱼冻 60

橙丝樱桃山药 61

养生蒸菜 62

京味一品山楂冻 63

老北京酱油腌肉 64

沂蒙风干鸡 65

香拌牛肉 66

捞汁鲍鱼海苔粉丝 68

罗汉肚 69

鸡卷配松茸辣酱 70

苦荞驴肉冻 72

鸡汁纸片笋 73

XO酱竹毛肚 74

第三章 精品汤羹 76

酸辣乌鱼蛋汤 76

川贝枇杷炖雪梨 77

京味乱蒜肥肠 78

滋补甲鱼汤 80

宫廷海参 81

胶东虾汤面 82

养生芙蓉鸡脯 84

奶汤猪肚炖白果 85

龙虾汤东兴斑 86

川贝虫草花炖鳄鱼汤 88

第四章 精品点心 90

翡翠绿豆糕 90

老北京糊饼 92

莲藕酥 93

烤银丝卷 94

菊花酥 95

山东烤馒头 96

花瓶酥 98

老北京宫廷奶酪 99

糯米桂花糕 100

象形花生酥 101

芸豆卷 102

老北京豌豆黄 103

小豆凉糕 104

宫廷小窝头 106

山东酱肉包子 107

老北京糖火烧 108

驴打滚 110

南瓜椰奶冻 111

姜汁排叉 112

养生薄皮菠菜团子 113

蘑菇包 114

后记 115

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