花样主食PDF电子书下载

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初步了解全书 10

主食厨房必备技巧 11

工具篇 11

食材篇 13

基础技法篇 14

和面 14

醒面（发酵） 14

擀面皮 15

手工面条 15

熬制高汤 16

煮糙米饭 16

煮白米饭 17

熬白米粥 18

白面馒头 19

发面饼 20

烙饼 21

如何包饺子 22

如何包包子 22

Chapter01米饭、粥类 24

基础 24

二米饭 24

蚕豆饭 25

粢饭团 26

笋丁豆干饭 28

青豆胡萝卜焖饭 29

菜泡饭 30

酱油炒饭 32

酸菜炒饭 34

蛋炒饭 36

茄汁炒饭 38

杂蔬糙米炒饭 40

蔬菜粥 42

海米粥 43

皮蛋瘦肉肉 44

百合雪梨粥 46

进阶 48

五谷腊肉煲仔饭 48

扬州炒饭 49

中式寿司 50

梅干菜包饭团 52

Chapter02面条、米粉类 54

基础 54

葱花鸡蛋清汤面 54

雪菜肉丝面 56

农家烩荞面 58

阳春面 60

蒸面条 61

打卤面 62

老北京炸酱面 64

葱油拌面 66

红油拌面 68

三丝拌面 70

鸡丝凉面 72

番茄鸡蛋炒面 74

鸡蛋圆白菜炒面 76

炒面片 78

疙瘩汤 80

番茄酱拌意面 82

炒米粉 83

筒骨汤河粉 84

进阶 86

蔬菜汁面 86

豆角肉丝焖面 88

干炒牛河 90

三丝炒河粉 92

Chapter03面饼类 94

基础 94

烫面薄饼 94

葱油饼 96

挂面煎饼 98

煎米饼 100

芝麻火腿煎饼 102

韭菜鸡蛋卷饼 103

西葫芦卷饼 104

鸡蛋培根手抓饼 105

椒盐烧饼 106

麻酱烧饼 108

进阶 110

葱香千层肉饼 110

香酥红豆饼 112

芝麻酱糖饼 114

香蕉煎饼 116

Chapter 04面点类 118

基 础 118

鸡蛋煎馒头 118

蒜香烤馒头片 119

老干妈孜然炒馒头 120

葱香花卷 122

麻酱糖花卷 124

豆沙包 126

香菇木耳馅素包子 128

糯米烧卖 130

辣酱炒年糕 132

豆沙馅南瓜汤圆 134

进阶 136

红糖大枣馒头 136

非菜猪肉饺子 138

锅贴 140

小米发糕 142

老面包 144

豆浆吐司 146

培根鸡蛋三明治 148

Chapter05杂粮、粗粮类 150

土豆焖饭 150

藜麦红薯饭 151

红豆栗子饭 152

紫米栗子粥 153

小米燕麦粥 154

紫薯南瓜粥 156

芝麻紫薯饼 158

玉米面饼 160

燕麦早餐饼 162

松子烤南瓜 164

椰蓉紫薯南瓜球 166

蜜豆窝头 168

红枣窝头 170

荞麦冷面 172

黄金粗粮双拼 174

田园土豆饼 176

椒盐薯饼 178

鸡汁土豆泥 180

烤红薯 181

奶酪焗红薯 182

桂花芋泥 184

粗粮双蒸 186

紫薯山药塔 188

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