蔬菜栽培学各论 北方本 第4版PDF电子书下载

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第一章 瓜类 1

第一节 黄瓜 2

一、品种资源 3

二、生物学特性 4

三、栽培技术 12

四、常见问题及对策 23

第二节 西瓜 25

一、品种资源 26

二、生物学特性 26

三、栽培技术 28

四、常见问题及对策 33

第三节 甜瓜 34

一、品种资源 35

二、生物学特性 35

三、栽培技术 37

四、常见问题及对策 39

第四节 南瓜 40

一、品种资源 40

二、生物学特性 41

三、栽培技术 43

四、常见问题及对策 45

第五节 冬瓜 46

一、品种资源 46

二、生物学特性 47

三、栽培技术 49

四、常见问题及对策 51

五、节瓜及其栽培技术要点 51

第六节 其他瓜类 52

一、苦瓜 52

二、佛手瓜 53

三、丝瓜 55

四、蛇瓜 56

五、瓠瓜 57

思考题 59

第二章 茄果类 60

第一节 番茄 60

一、品种资源 61

二、生物学特性 62

三、栽培技术 67

四、常见问题及对策 74

第二节 茄子 75

一、品种资源 76

二、生物学特性 76

三、栽培技术 80

四、常见问题及对策 84

第三节 辣（甜）椒 85

一、品种资源 85

二、生物学特性 87

三、栽培技术 89

四、常见问题及对策 93

第四节 其他茄果类 94

一、酸浆 94

二、香艳茄 96

思考题 98

第三章 豆类 99

第一节 菜豆 100

一、品种资源 100

二、生物学特性 101

三、栽培技术 103

四、常见问题及对策 108

第二节 豇豆 109

一、品种资源 109

二、生物学特性 109

三、栽培技术 111

四、常见问题及对策 113

第三节 豌豆 113

一、品种资源 114

二、生物学特性 114

三、栽培技术 116

四、常见问题及对策 117

第四节 其他豆类蔬菜 118

一、毛豆 118

二、扁豆 120

三、蚕豆 121

四、四棱豆 124

思考题 126

第四章 白菜类 127

第一节 大白菜 127

一、品种资源 127

二、生物学特性 130

三、栽培技术 135

四、常见问题及对策 142

第二节 结球甘蓝 143

一、品种资源 143

二、生物学特性 144

三、栽培技术 145

四、常见问题及对策 147

第三节 花椰菜及青花菜 148

一、品种资源 148

二、生物学特性 149

三、栽培技术 150

四、常见问题及对策 152

第四节 其他白菜类 153

一、球茎甘蓝 153

二、芥蓝 154

三、抱子甘蓝 155

四、茎用芥菜 156

思考题 158

第五章 根菜类 159

第一节 萝卜 160

一、品种资源 160

二、生物学特性 162

三、栽培技术 165

四、常见问题及对策 169

第二节 胡萝卜 170

一、品种资源 170

二、生物学特性 171

三、栽培技术 174

四、常见问题及对策 177

第三节 其他根菜类 177

一、根用芥菜 178

二、芜菁 179

三、芜菁甘蓝 180

四、根芹菜 180

五、牛蒡 181

六、根甜菜 183

七、辣根 183

八、美洲防风 184

九、婆罗门参 185

十、菊牛蒡 185

思考题 186

第六章 薯芋类 187

第一节 马铃薯 188

一、品种资源 188

二、生物学特性 190

三、栽培技术 193

四、常见问题及对策 199

第二节 生姜 200

一、品种资源 200

二、生物学特性 201

三、栽培技术 204

四、常见问题及对策 209

第三节 山药 209

一、品种资源 210

二、生物学特性 210

三、栽培技术 211

四、常见问题及对策 213

第四节 其他薯芋类 213

一、芋 213

二、豆薯 214

三、魔芋 216

四、菊芋 217

五、草石蚕 218

六、香芋 218

七、银条 219

思考题 220

第七章 葱蒜类 221

第一节 韭菜 221

一、品种资源 221

二、生物学特性 223

三、栽培技术 226

四、常见问题及对策 229

第二节 大蒜 230

一、品种资源 231

二、生物学特性 231

三、栽培技术 233

四、常见问题及对策 236

第三节 大葱 237

一、品种资源 238

二、生物学特性 239

三、栽培技术 241

第四节 洋葱 244

一、品种资源 245

二、生物学特性 246

三、栽培技术 248

四、常见问题及对策 250

第五节 其他葱蒜类 251

一、韭葱 251

二、薤 252

三、小葱（胡葱、细香葱、楼葱、分葱） 254

思考题 256

第八章 绿叶菜类 257

第一节 芹菜 258

一、品种资源 259

二、生物学特性 260

三、栽培技术 262

四、常见问题及对策 269

第二节 莴苣 270

一、品种资源 270

二、生物学特性 271

三、栽培技术 275

四、常见问题及对策 280

第三节 菠菜 283

一、品种资源 283

二、生物学特性 284

三、栽培技术 285

第四节 不结球白菜 289

一、普通白菜 289

二、薹菜 292

三、菜薹 292

四、乌塌菜 293

第五节 其他绿叶菜 294

一、茴香 294

二、蕹菜 295

三、芫荽 297

四、茼蒿 298

五、冬寒菜 300

六、落葵 300

七、叶甜菜 302

八、苋菜 303

九、薄荷 304

十、其他半野生或栽培绿叶菜 305

思考题 307

第九章 水生蔬菜 308

第一节 莲藕 308

一、品种资源 309

二、生物学特性 309

三、栽培技术 311

四、常见问题及对策 315

第二节 茭白 315

一、品种资源 315

二、生物学特性 316

三、栽培技术 317

四、常见问题及对策 321

第三节 其他水生蔬菜 322

一、荸荠 322

二、菱 324

三、芦蒿 326

四、慈姑 328

思考题 331

第十章 多年生蔬菜 332

第一节 石刁柏 332

一、品种资源 332

二、生物学特性 333

三、栽培技术 334

四、常见问题及对策 337

第二节 草莓 337

一、品种资源 337

二、生物学特性 338

三、栽培技术 339

第三节 金针菜 342

一、品种资源 342

二、生物学特性 342

三、栽培技术 344

四、金针菜的干制方法 345

五、常见问题及对策 345

第四节 百合 346

一、品种资源 346

二、生物学特性 346

三、栽培技术 347

四、收获与加工 348

第五节 香椿 348

一、品种资源 348

二、生物学特性 349

三、栽培技术 349

思考题 351

第十一章 其他蔬菜类 352

第一节 芽苗菜类 352

一、芽苗菜分类 352

二、主要芽苗菜生产技术 353

第二节 甜玉米 356

一、品种资源 356

二、生物学特征 357

三、栽培技术 357

第三节 黄秋葵 358

一、品种资源 358

二、生物学特性 359

三、栽培技术 359

第四节 朝鲜蓟 360

一、品种资源 361

二、生物学特性 361

三、栽培技术 361

思考题 362

主要参考文献 363

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