美味西餐 中英文版PDF电子书下载

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CHAPTER 1 沙拉 2

凯撒沙拉 2

希腊沙拉 4

番茄奶酪沙拉 6

华尔道夫沙拉 8

厨师沙拉 10

CHAPTER 2 头盘 14

烟熏三文鱼配牛油果泥 14

鹅肝慕斯 16

煎金枪鱼配坚果碎 18

海鲜鸡尾杯 20

煎扇贝配南瓜泥 22

培根肠仔卷 24

芝士焗土豆 26

法式凤尾虾 28

CHAPTER 3 蛋类 32

水波蛋 32

带壳溏心蛋 34

蛋黄酱水煮蛋 36

法式番茄炖蛋 38

CHAPTER 4 小食 42

俱乐部三明治 42

金枪鱼帕尼尼 44

牛肉汉堡 46

热狗包配薯条佐热狗酱 48

炸鱼柳配太太沙司 50

可丽饼 52

橄榄面包 54

橙味法式芝多士 56

香酥鸡米花 58

CHAPTER 5 汤类 62

西班牙冷汤 62

意大利蔬菜汤 64

奶油蘑菇汤 66

马赛鱼汤 68

罗宋汤 70

鲜虾浓汤 72

CHAPTER 6 配菜 76

芝士舒芙蕾 76

土豆泥 78

蒜香意面 80

洋葱培根薯角 82

香草烤杂蔬 84

CHAPTER 7 装饰配菜 88

墨鱼脆片 88

芝士薄片 90

菠菜芝士条 92

墨鱼西米薄脆 94

CHAPTER 8 主菜 98

惠灵顿牛排 98

香煎三文鱼 100

意式焗龙虾 102

油封香草鸭 104

芝士鸡肉卷 106

主妇鳕鱼 108

黄油鸡卷 110

宝云苏羊排 112

法式焗蜗牛 114

海鲜意面 116

香草面包糠焗青口 118

蟹肉土豆饼 120

CHAPTER 9 东南亚菜 124

越南春卷 124

泰式牛肉色拉 126

冬阴功汤 128

拉萨汤 130

印尼炒饭 132

马来姜蓉虾 134

桑巴烤鱼 136

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