零基础法式家庭甜点PDF电子书下载

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序言 3

“法式茶点底料”究竟是什么？ 6

脱水酸奶 8

专栏 本书使用的食材 10

第一章 茶点的底料和花式做法 13

№ 1 英式奶油酱 13

英式奶油酱的制作方法 13

英式奶油酱烤苹果 14

奶昔 15

香草冰淇淋 15

香草巴伐露 16

加泰罗尼亚风焦糖布丁 18

雪花蛋奶 19

法式牛奶饭 20

专栏 使用蛋白制作的甜点（蛋糕饼、罗氏蛋糕） 21

№ 2 焦糖奶油 23

焦糖奶油的制作方法 23

焦糖奶油派 24

酷拼杯 25

巧克力焦糖 26

酸杏杏仁焦糖 26

焦糖蛋糕 28

№ 3 杏仁奶油酱 31

杏仁奶油酱的制作方法 31

香甜薯饼蛋糕 32

香橙杏仁蛋糕 33

葡萄杏仁蛋糕 33

杏仁牛角包 34

香蕉和树莓果酱杏仁吐司 36

№ 4 蜜饯、罐头 38

桑格利亚酒蜜饯 38

金橘罐头、酸杏罐头 38

苹果罐头、生姜罐头 39

火腿金橘卷、苹果酸奶、桑格利亚三明治 42

姜味曲奇 44

金橘巧克力蛋糕 46

酸杏杏仁巴伐露 48

桑格利亚酒蜜饯苏打、苹果冰沙、柑橘格雷伯爵茶 49

№ 5 曲奇面团 51

曲奇面团的制作方法 51

模具曲奇 52

蓝莓糖衣曲奇 53

佛罗伦萨饼 54

苦味巧克力曲奇 56

柠檬派 58

№ 6 海绵蛋糕面团 61

海绵蛋糕面团的制作方法 61

卡斯提拉蛋糕 62

马斯卡普尼干酪和酸杏果酱三明治 63

覆盆子黄油三明治 64

椰子奶油咖啡卷蛋糕 66

专栏 使用“法式茶点底料”制作的热饮（热金橘茶、蛋奶酒、姜汁茶、焦糖拿铁） 68

第二章 简单组合珍藏甜点 70

№ 7 组合 70

酸杏焦糖奶油蛋糕 70

金橘杏仁奶油酱水果派 72

苹果焦糖慕斯 74

梅子蜜饯甜点 76

曲奇三明治 78

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