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第一章 我国肉牛产业现状 1

第一节 我国肉牛生产现状 1

第二节 我国肉牛生产发展方向 6

一、我国肉牛生产发展的指导思想和基本原则 6

二、发展目标 8

三、发展方向 8

第二章 肉牛的生物学特性 11

第一节 肉牛的生活习性 11

一、摄食行为 11

二、恋群性 12

三、运动 12

四、休息与睡眠 12

五、排泄行为 13

第二节 肉牛的消化特点 13

一、特殊的消化器官 13

二、瘤胃消化代谢 14

三、特殊的消化生理 14

第三节 肉牛对环境的适应性 15

一、湿热环境与控制 15

二、有害气体及控制 17

第三章 肉牛品种资源 20

第一节 地方品种资源 20

一、中原牛 21

二、南方牛 24

三、北方牛 36

第二节 培育品种 39

第三节 引进品种 45

第四章 选种与选配 48

第一节 品种选择与引种 48

一、品种选择 48

二、个体选择 50

三、引种 52

第二节 生产性能测定 53

一、生长发育性能测定 53

二、育肥性能测定 54

第三节 体况评分 56

第四节 选配技术 58

第五节 纯种繁育与杂交改良 59

第五章 肉牛高效繁殖技术 61

第一节 肉牛生殖器官和生理机能 61

一、生殖器官 61

二、生理机能 64

第二节 肉牛的繁殖规律 65

一、性成熟与初配年龄 65

二、发情与配种 66

三、妊娠与分娩 67

四、初生犊牛的护理 74

第三节 人工授精技术 78

一、采精 78

二、制精 79

三、精液运输及保存 80

四、输精 81

五、影响肉牛人工授精受精率的因素 84

六、提高肉牛人工授精受精率的方法 85

第四节 肉牛繁殖新技术 90

一、同期发情 90

二、排卵控制 92

三、胚胎移植技术 94

第六章 肉牛日粮供给技术 96

第一节 肉牛营养需要 96

一、生长母牛的营养需要 96

二、妊娠母牛的营养需要 96

三、哺乳母牛的营养需要 97

四、育肥牛的营养需要 97

五、种公牛的营养需要 98

第二节 饲料种类 98

一、精饲料 98

二、粗饲料 99

三、多汁饲料 104

四、青贮饲料 104

五、能量饲料 105

六、蛋白质饲料 107

七、矿物质饲料 108

八、饲料添加剂 109

第三节 肉牛日粮配合技术 109

一、日粮配制的原则 109

二、日粮配制的方法 111

第七章 牧草栽培及加工 113

第一节 牧草主推品种资源介绍 113

一、紫花苜蓿 113

二、白三叶 114

三、多花黑麦草 116

四、多年生黑麦草 116

五、鸭茅 117

六、扁穗牛鞭草 119

七、饲用甜高粱 119

八、饲用玉米 120

九、苏丹草 122

十、高丹草 123

十一、杂交狼尾草 124

十二、皇竹草 125

十三、老芒麦 127

十四、披碱草 128

十五、菊苣 129

十六、苦荬菜 130

第二节 青粗饲料的加工调制 131

一、青干草调制与贮藏 132

二、青贮饲料制作 137

三、秸秆的加工调制 143

第八章 肉牛饲养管理技术 150

第一节 种公牛的饲养管理 150

一、种公牛的质量要求 150

二、种公牛的饲养 150

三、种公牛的管理 151

第二节 繁殖母牛的饲养管理 153

一、繁殖母牛的关键营养与供应 153

二、提高肉用母牛繁殖力的饲养管理措施 153

三、妊娠期母牛的饲养管理 155

第三节 犊牛的饲养管理 156

一、犊牛的饲养 156

二、犊牛早期断奶技术 158

三、犊牛管理 159

第四节 育肥牛的饲养管理 160

一、持续育肥法 161

二、架子牛育肥法 162

三、淘汰牛育肥 164

第五节 肉牛场日常管理技术 166

一、编号与建档 166

二、去势 166

三、穿鼻、去角和剪去副乳头 167

四、牛粪及病死牛处理 167

第九章 肉牛主要疫病防控技术 169

第一节 牛场防疫 169

一、严格执行消毒制度 169

二、牛场消毒方式和消毒药物选择 171

三、制定合理免疫程序，做好免疫接种工作 174

四、药物治疗使用原则和使用方法 176

五、驱虫程序 180

第二节 肉牛常见疾病的防治 182

一、常见传染病及其防治 182

二、常见寄生虫病及其防治 205

三、其他常见病及其防治 218

第十章 肉牛场建设与环境控制 227

第一节 牛场选址与布局 227

一、牛场选址 227

二、牛场的规划布局 228

第二节 牛舍类型与选择 232

一、牛舍类型 232

二、牛舍建造的基本要求 235

三、牛舍建造 238

四、牛舍建造基本参数 240

第三节 牛场主要设施设备 242

一、消毒设施 242

二、青贮设施 242

三、饲草料加工设施 243

四、干草库 243

五、精料库 243

六、粪污处理设施 243

七、生产辅助设备 246

第四节 养殖环境控制 246

一、肉牛生产适宜条件 246

二、肉牛生产主要污染源 247

三、肉牛养殖场绿化 249

四、夏季防暑 249

五、冬季防寒 250

附表 251

附表1 生长母牛营养需要 251

附表2 妊娠后期母牛的营养需要 254

附表3 哺乳母牛的营养需要 255

附表4 生长育肥牛的营养需要 256

附表5 种公牛的营养需要 264

附表6 肉牛常用饲料的成分与营养价值 264

参考文献 272

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