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绪论 1

第1章 物质的结构 7

1.1 原子的基本结构 8

1.2 元素周期律 13

1.3 化学键 22

习题 27

第2章 化学基本量及其计算 29

2.1 物质的量 29

2.2 气体摩尔体积 32

2.3 物质的量浓度 34

习题 37

第3章 化学反应速率和化学平衡 39

3.1 化学反应速率 39

3.2 化学平衡 42

习题 45

第4章 电解质溶液 47

4.1 电解质概述 47

4.2 水的电离和溶液的pH 50

4.3 离子反应和离子反应方程式 56

4.4 盐类的水解 58

习题 61

第5章 氧化还原反应与电化学 62

5.1 氧化还原反应 62

5.2 原电池原理 66

5.3 金属的腐蚀和防护 68

5.4 电解及其应用 72

习题 74

第6章 常见的非金属单质及化合物 76

6.1 非金属概述 76

6.2 常用的酸 82

6.3 常用的盐 85

6.4 硅酸盐及其工业产品 86

习题 93

第7章 重要的金属元素及其化合物 95

7.1 金属概述 95

7.2 碱金属 99

7.3 碱土金属 103

7.4 铝 107

7.5 铁 109

习题 122

第8章 烃 125

8.1 有机化合物概述 125

8.2 烷烃 127

8.3 烯烃 132

8.4 炔烃 136

8.5 苯 138

习题 142

第9章 烃的衍生物 144

9.1 卤代烃 144

9.2 醇 146

9.3 酚 148

9.4 醛和酮 151

9.5 羧酸及其衍生物 153

习题 156

第10章 化学与营养 159

10.1 糖类 159

10.2 蛋白质 162

10.3 其他营养素简介 165

10.4 食品添加剂与人体健康 168

习题 169

第11章 化学与材料 170

11.1 材料概述 170

11.2 无机非金属材料 171

11.3 金属材料 175

11.4 有机高分子材料 176

11.5 复合材料 183

习题 185

第12章 化学与能源 186

12.1 能量的转化 186

12.2 矿物能源 188

12.3 核能 192

12.4 化学电源 193

12.5 新能源的开发和利用 196

习题 199

第13章 实验 200

13.1 化学实验基本操作 200

13.2 一定物质的量浓度溶液的配制 209

13.3 溶液pH的测定 211

13.4 电解质溶液的认识 212

13.5 钠及其化合物的性质测定实验 213

13.6 浓硫酸的性质及硫酸根离子的检验 217

13.7 饱和烃与不饱和烃的性质比较实验 218

13.8 糖类和蛋白质的性质 221

13.9 肥皂的制备 223

习题 225

附录一 国际单位制的基本单位 226

附录二 部分酸、碱和盐的溶解性表（20℃） 228

附录三 元素周期表 229

主要参考文献 230

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