茶吃个明白PDF电子书下载

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一、撕名牌：认识茶叶 2

（一）什么是茶 2

1．茶的定义 2

2．概念误区 3

（二）中国茶产品演变历史 5

1．茶的起源和发展 5

2．唐代以前的茶产品 8

3．唐宋时期的茶产品 9

4．明清时期的茶产品 11

5．近代茶产品的发展 12

6．现代茶产品的发展 13

（三）中国茶叶产品种类 15

1．主要茶区分布 15

2．初制茶 17

3．再加工茶 32

4．深加工茶 36

二、直播间：茶叶在线 40

（一）茶叶营养保健价值 40

1．茶叶主要营养保健成分 40

2．茶叶主要营养保健功能 54

（二）茶产品加工方法 61

1．初加工茶叶 61

2．再加工茶 74

3．深加工茶产品 78

（三）茶叶的选购 81

1．茶叶选购的原则 81

2．茶叶选购的技巧 83

3．典型名优茶的选购要点 86

4．新陈茶、调香茶及真假茶辨别 92

（四）茶叶贮藏保鲜方法 94

1．茶叶贮藏品质易变的“三大”原因 94

2．茶叶贮藏保鲜有“五怕” 96

3．茶叶贮藏“四大”保鲜技术 98

4．典型茶叶贮藏保鲜方法 101

三、开讲了：吃个明白 106

（一）茶以人分 106

1．依人的体质 106

2．依人的年龄 112

（二）应季饮茶 115

1．春季 116

2．夏季 118

3．秋季 120

4．冬季 121

（三）花样喝法 123

1．泡茶用水的选择与处理 123

2．泡茶器具的选择 130

3．茶叶的冲泡方法 139

4．茶叶多样化泡饮方法 148

（四）吃茶宜忌 153

1．茶食搭配宜忌 153

2．茶药宜忌 161

四、热知识、冷知识 172

1．茶树的学名是什么 172

2．茶的别名有哪些 172

3．世界上有哪些国家产茶 172

4．茶树的起源中心在哪里 173

5．最早的茶学专著是什么 174

6．什么是茶马古道 174

7．中国的野生大茶树主要分布在哪些区域 176

8．茶树有哪些生态类型 176

9．茶树品种是如何分类的 177

10．什么是有机茶 178

11．为什么说“高山出好茶” 179

12．炒青绿茶出现在何时 179

13．什么是“开面采” 180

14．什么是“绿叶红镶边” 181

15．安吉白茶是白茶吗 181

16．黄叶茶是黄茶吗 182

17．苦丁茶是真正的茶吗 183

18．泡茶时茶汤表面经常会有泡沫，这些泡沫是什么 183

19．什么是红茶的“冷后浑”现象 184

20．泡茶时茶水比如何掌握 184

21．不同茶类对泡茶的水温有何要求 185

22．一杯茶冲泡多少次为适宜 185

23．每天饮多少茶为宜 186

24．天热时喝冷茶和热茶哪个更解渴、更能降温 187

25．饮“隔夜茶”会致癌吗 187

26．饮浓茶对身体有害吗 188

27．可以用茶水服药吗 189

28．饭前饭后能饮茶吗 189

29．什么是茶疗 190

30．饮茶能减肥吗 190

31．茶叶中的铅会危害人体健康吗 192

32．茶叶中的γ－氨基丁酸有什么保健功效 192

33．茶叶中的咖啡碱有哪些生理功效？过量摄入对人体有害吗 193

34．茶叶中的芳香物质有哪些 193

35．用茶水漱口为什么能防龋齿 193

36．茶树花有哪些用途 194

37．茶渣有用吗 194

38．什么是“无我茶会”，其精神内涵是什么 195

39．庄晚芳先生倡导的“中国茶德”有何含义 196

40．文人为什么喜喝茶 197

参考文献 199

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