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“百姓餐桌”丛书编委会编

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出版社

长春:吉林科学技术出版社

出版时间

2007

ISBN

标注页数

159 页

PDF页数

169 页

图书目录

Part 1 米饭 10

扬州炒饭 10

赤豆米饭 12

果脯地瓜饭 12

麦片焖米饭 12

荷香鸡粒饭 13

荷叶饭 13

豆浆水饭 14

米茶饭 14

百合芦笋猪肚饭 14

提子花生饭 15

咖喱炒饭 15

五彩玉米饭 15

口蘑菜心炒饭 16

辣白菜炒饭 16

泡椒鸡丁炒饭 17

山菜蘑菇炒饭 17

豆沙烤饭 17

鱼肉烤饭 18

火腿青菜炒饭 19

南瓜百合蒸饭 19

咸鲜五仁粽 19

木瓜火腿蒸饭 20

奶香大枣饭 20

菜包饭 21

叉烧酱油炒饭 21

海南鸡饭 21

猪油蒸饭 22

紫菜包饭 22

肉末雪菜炒饭 22

什锦炒饭 23

素鸡毛豆炒饭 23

虾皮杭椒炒饭 24

咸鱼豆芽炒饭 24

香椿蛋炒饭 24

香菇蛋炒饭 25

阳姜豆豉炒饭 26

银鱼蛋炒饭 26

竹筒鲜虾蒸饭 27

粉蒸排骨饭 27

板栗鲜贝饭 27

木樨饭 28

芝麻八宝饭 28

滑蛋蟹柳烩饭 28

菠菜烤饭 29

番茄虾仁炒饭 29

苹果烤饭 29

荷香八宝饭 30

高粱米水饭 30

素四宝烩饭 31

烤果味米饭 31

豆沙甜粽 31

蜜汁八宝饭 32

腊肉煲仔饭 32

坛肉米饭 32

特色蒸饭 33

羊肉抓饭 34

菠萝炒饭 34

海鲜烩饭 34

家常石锅拌饭 35

茄汁鱼柳饭 35

烤三色米饭 36

豌豆烤饭 36

肉丁蒸糯米饭 36

糯米雪球 37

龙凤炒饭 37

小枣粽子 37

Part 2 粥 38

川贝雪梨粥 38

冰糖燕窝粥 40

冬瓜蚕豆壳粥 40

冬瓜鲤鱼头粥 40

茯苓黄芪粥 41

枸杞羊骨粥 41

瓜蒌杏仁粥 42

桂枝人参粥 42

核桃酪 43

墨鱼香菇粥 43

花生杏仁粥 43

鸡丝莼菜粥 44

加味绿豆粥 44

家常鸡粥 44

椒酱肉粒粥 45

菊花茶粥 45

荔枝粥 46

灵芝粳米粥 46

鲮鱼黄豆粥 46

冰糖五色粥 47

仿真燕窝粥 48

核桃木耳粥 48

草菇鱼片粥 48

黑芝麻甜奶粥 49

口蘑香菇粥 49

萝卜火腿粥 49

落花生粥 50

蜜饯胡萝卜粥 50

奶香麦片粥 51

南瓜百合粥 51

牛蒡粥 51

皮蛋瘦肉粥 52

沙锅排骨粥 52

山楂银耳粥 52

松子粥 53

笋尖猪肝粥 54

桃仁红枣粥 54

五色豆子粥 55

苋菜小鱼粥 55

蟹柳豆腐粥 55

消暑绿豆粥 56

椰汁黑糯米粥 56

雪梨青瓜粥 56

郁李仁苦瓜粥 57

竹荪玉笋粥 57

八宝粥 57

白果冬瓜粥 58

板栗牛腩粥 58

龙皇海鲜粥 58

玫瑰花粥 59

上汤鱼翅粥 59

生芦根粥 60

什锦烤数粥 60

柿蒂瘦肉粥 61

首乌党参红枣粥 61

银花莲子粥 61

玉米瘦肉粥 62

猪肺粥 62

天下第一粥 63

香葱鸡粒粥 63

猪腰薏米粥 63

油条蔬菜粥 64

木耳银芽海米粥 64

生姜当归羊肉粥 64

豌豆素鸡粥 65

烟肉白菜粥 65

Part 3 面 66

捶鸡面 66

打卤面 68

蛋花番茄面 68

翡翠辛辣面 68

怪味凉拌面 69

胡萝卜汁面 69

鸡翅香菇面 70

家常炸酱面 70

面筋汤 70

意大利炒面 71

莜麦苦力 72

鱼肉香菇汤面 72

玉米汤面 73

拨鱼面 73

炒河粉 73

传统大肉面 74

葱油凉面 74

刀削面 74

豆角面 75

菇蕈龙须面 75

关东饺子面 76

过桥面 76

红烧牛肉面 76

家常肘花面 77

韭黄阳春面 77

陕西猫耳面 77

奶香空心面 78

卤味凉拌面 78

排骨面 79

泡菜凉拌面 79

全家福汤面 79

肉丝香菇面 80

三鲜汤面 80

手擀面 80

四川担担面 81

四味凉面 81

酸辣凉面 82

甜水面 82

土豆苦力 82

香菇酱肉面 83

雪菜肉丝面 83

阳春面 84

鱼汤小刀面 84

鱼丸清汤面 84

猪肝菠菜面 85

洋葱羊肉面 85

珍珠面 85

野菜肉酱面 86

文蛤海鲜面 87

虾仁伊府面 87

蚬子菠菜面 87

酸辣三丝面 88

鲍鱼鸡丝汤面 88

黄瓜鸡丝凉面 88

鸡味拉面 89

麻酱凉面 89

牛柳酸辣面 90

茄汁牛肉面 90

清汤牛肉面 90

搓鱼儿 91

鲜虾云吞面 92

蚬子金针面 92

鸿章面 92

七彩鹿肉面 93

肉丝汤面 93

麻辣牛肉面 93

肉末打卤面 94

鳝鱼丝面 94

什锦鸡蛋面 94

素拌凉面 95

素条面 95

Part 4 点心 96

过桥抄手 96

山药糕 98

叉烧包 98

桂花馍 98

鸡丝春卷 99

酱肉冬瓜包 99

金豆糕 100

韭菜鸡蛋合子 100

驴打滚 100

驴肉馅水饺 101

南瓜奶包 101

芝麻凉团 102

脆麻花 102

开花馒头 102

麻香开口笑 103

蜜枣发糕 103

糯米糍 104

糯沙凉卷 104

碧绿蒸饺 105

冰花煎饺 105

火腿糯米烧麦 106

蛋皮香菇烧麦 106

佛手如意馍 106

韭菜合子 107

牛肉包 107

三鲜回头 108

三鲜水饺 108

山西肉夹馍 109

水煎包 109

水晶蒸饺 109

山东包子 110

素馅锅贴 111

特色豆沙包 111

鲜蘑鸡肉包 111

小笼灌汤包 112

小笼蒸饺 112

腰果麻球 113

油炸糕 113

枣糕 113

香葱花卷 114

玉米面饺子 114

三楚月饼 115

素馅包子 116

银芽肉丝春卷 116

炸酥饺 117

猪肉白菜烙合 117

果仁糕 117

红薯鸡腿 118

金银馒头 118

绿豆糕 118

马蹄糕 119

四枣火烧 119

五彩开口糕 120

银丝卷 120

炸薯丸 121

花生蜜钱汤圆 121

四川红油水饺 121

炸卷果 122

猪肉馄饨 123

三鲜锅烙 123

上汤珍珠饺 123

Part 5 饼 124

湖乡荷月 124

潮式牛肉煎饼 126

脆酥烤饼 126

葱油饼 127

冬瓜饼 127

风味夹肉饼 127

果仁豆沙甜饼 128

荷叶饼 128

葫芦头泡馍 128

鸡蛋贯饼 129

鸡蛋银鱼饼 129

甜咸酥麻饼 130

香煎鸡蛋饼 131

香煎芝麻饼 131

香炸土豆饼 132

玉米糊饼 132

熏肉大饼 132

烟台饼 133

猪肉油酥饼 134

鲜肉茄饼 134

天门葱花油饼 134

香菜肉粒夹饼 135

香葱羊肉饼 135

特色吊炉饼 136

烫面油香 136

烫面豆沙饼 136

特色糖饼 137

蒜辣煎饼 137

四川紫微饼 138

上海五仁酥饼 138

三丝烩饼 138

京东肉饼 139

煎饼合子 140

家常筋饼 140

风味小黏饼 140

古钱大饼 141

豆腐卷粉丝饼 141

关东肉火勺 142

京都肉饼 142

金丝饼 143

家常风味饼 143

海城馅饼 143

车轮饼 144

春饼合菜 145

家常饼 145

眉毛酥饼 146

牡蛎煎饼 146

内蒙古饼 146

苹果比萨饼 147

三原金线油塔 147

清蒸蔬菜饼 148

千层蒸饼 148

岐山锅盔 148

麻酱烧饼 149

满族烧饼 149

蒙古馅饼 150

奶香玉米饼 151

南瓜饼 151

牛柳银芽炒饼 151

青瓜烙 152

荞面煎饼 152

牛舌饼 152

子面戈块 153

牛肉馅饼 153

猪化油饼子 154

叉烧酥饼 155

萝卜丝酥饼 155

韭黄肉丝焖饼 155

椒盐旋饼 156

锅子饼 156

豆沙锅饼 157

广式老婆饼 158

潮式黄金饼 158

韭黄饼 158

长子炒饼 159

包馅烧饼 159

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