书籍介绍
图书目录
第一章 肉类 1
猪肉 5
猪肝 19
猪肾 22
猪皮 24
猪肚 29
猪肠 31
火腿 32
牛肉 33
羊肉 38
羊血 48
羊肝 49
马肉 51
驴肉 52
鹿肉 54
麂肉 58
麋肉 59
狼肉 61
豺肉 62
狗肉 63
兔肉 66
蛙肉 69
鸡肉 71
乌鸡 81
野鸡肉 85
鸭肉 87
野鸭肉 94
鹅肉 96
鸽肉 99
雀肉 101
鹌鹑 103
第二章 油脂类 107
菜子油 120
豆油 122
棉子油 124
芝麻油 125
花生油 127
猪油 129
羊脂 130
第三章 酒类 133
白酒 135
黄酒 146
第四章 蛋奶类 151
鸡蛋 153
皮蛋 164
鸭蛋 165
鹅蛋 167
鸽蛋 168
雀蛋 169
牛奶 170
羊奶 178
马奶 179
第五章 调味品 181
红糖 183
白糖 187
饴糖 193
白矾 194
生姜 196
良姜 206
花椒 207
胡椒 210
肉桂 214
丁香 216
八角茴香 218
小茴香 220
芝麻 224
荜茇 228
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- 《SUING THE PRESS》RODNEY A.SMOLLA 1986
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