吃不厌的面食PDF电子书下载

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第一章 面团、馅儿，好吃面食的百搭做法 2

发面面团 2

冷水面团 3

烫面面团 3

槐花猪肉蛤蜊馅 5

韭菜虾皮馅 7

芸豆猪肉馅 9

猪肉大葱馅 11

菌菇猪肉馅 12

辣白菜肉丁馅 15

白菜猪肉馅 17

第二章 馒头，一辈子离不开的経典主食 20

发面好，馒头暄软没疙瘩 20

揉面细，面团光滑更筋道 20

如何判断蒸制的火候和时间 21

手揉馒头、刀切馒头，哪种更适合你 21

戗面馒头 23

黑芝麻刀切馒头 25

寿桃馒头 27

全麦馒头 28

小兔子馒头 31

刀切馒头 33

南瓜馒头 34

第三章 花卷、发糕，给面食加点料 39

菊花花卷 39

双色花卷 40

葱香花卷 43

银丝卷 44

肉龙 47

蔓越莓玉米发糕 48

双色发糕 51

黑米发糕 52

第四章 包子、水煎包，带馅儿的传统美味 56

包子成型的方法 56

包子皮怎么擀，皮薄不漏馅儿 58

如何蒸包子不塌陷 59

白菜肉丁包 61

白萝卜猪肉包 62

豆角猪肉包 64

胡萝卜包 66

酱肉包 68

蘑菇包 71

破酥包 73

青萝卜猪肉丁包 75

第五章 饼、盒子、锅贴，平底锅里的美味 78

面糊摊饼，快速美味的香软面食 78

怎么煎锅贴不吃油 79

油酥火烧 81

春饼 83

香煎蛋饼 84

韭菜盒子 86

土豆饼 89

鸡蛋灌饼 91

猪肉虾仁锅贴 92

喜饼 95

肉火烧 96

肉夹馍 98

水煎包 100

糖饼 103

第六章 饺子、馄饨，皮薄馅大汤汁浓，够味儿 106

饺子皮的制作及饺子的简单包法 106

馄饨皮的制作及馄饨的简单包法 107

鲅鱼饺子 109

青椒猪肉饺子 111

茄汁猪肉馄饨 112

麻辣拌馄饨 115

虾仁鲜肉馄饨 117

咸蛋馄饨 119

玉米鲜肉饺子 121

第七章 汤面、炒面、凉面、拌面、面片，大口吃下的爽快面食 125

西红柿鸡蛋卤 125

海螺黄瓜卤 127

红虾土豆卤 129

萝卜墨鱼卤 131

茄汁牛肉卤 133

芸豆蛤蜊卤 135

酱油肉丝面 137

手擀面 139

红烧牛肉刀削面 141

蝴蝶面片 142

鸡丝凉面 145

茄汁海鲜疙瘩汤 147

茄汁金枪鱼意面 149

茄子肉丁面 151

茄汁面片 153

炒面 154

蔬菜挂面 156

炸酱面 159

芸豆排骨焖面 160

私房炒面 163

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