应用生物化学与食品化学实验技术PDF电子书下载

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实验一 还原糖的测定（菲林试剂法） 1

实验二 糖的测定（蒽铜法） 2

实验三 淀粉含量的测定（碘量法） 4

实验四 粗纤维的测定 5

实验五 粗脂肪的测定（索氏提取法） 6

实验六 食品中游离脂肪酸含量的测定 7

实验七 粗蛋白的测定（微量凯氏定氮法） 8

实验八 可溶性蛋白质的测定（考马斯亮蓝G—250法） 10

实验九 可溶性蛋白质的测定（紫外吸收法） 11

实验十 色氨酸含量的测定 12

实验十一 赖氨酸含量的测定 13

实验十二 维生素C含量的测定（2，6—二氯酚靛酚法） 15

实验十三 维生素C含量的测定（Vc速测片法） 16

实验十四 维生素P（黄酮类）含量的测定 17

实验十五 维生素E含量的测定 18

实验十六 淀粉酶的测定 19

实验十七 果胶酶的测定 21

实验十八 蛋白酶的测定 22

实验十九 植物组织中核酸含量的测定 23

实验二十 醋酸纤维素薄膜电泳分离核苷酸 25

实验二十一 固形物的测定（折光仪法） 27

实验二十二 食品中微量元素的测定—DDTC比色法 27

实验二十三 食品中微量锌的测定 29

实验二十四 食品中铁量的测定（比色法） 30

实验二十五 食品中钙含量的测定 32

实验二十六 食品铁、钙元素的原子吸收光谱法测定 33

实验二十七 食品碘量的测定 35

实验二十八 果蔬类多种农药快速测定一薄层层析法 36

实验二十九 有机磷农药残留量的快速测定 38

实验三十 蔬菜类食品中亚硝胺类化合物的测定（比色法） 39

实验三十一 植物毒素的检验 42

实验三十二 棉酚的测定一紫外分光度法 43

实验三十三 苯甲酸及其盐类的测定 44

实验三十四 山梨酸及其盐类的测定 45

实验三十五 过氧乙酸的测定 47

实验三十六 叔丁基对羟基茴香醚（BHA）的测定 48

实验三十七 没食子酸丙酯（PG）的测定 49

实验三十八 硝酸盐和亚硝酸盐的测定 50

实验三十九 过氧化氢的测定 55

实验四十 二氯化硫的测定 56

实验四十一 糖精的测定 58

实验四十二 水溶性天然及合成色素的分离测定 59

实验四十三 总胡萝卜素含量的测定 61

实验四十四 辣椒素含量的测定 62

实验四十五 单宁含量的测定 63

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