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第一章 绪论 1

1.1 商业用制冷装置概述 1

1.2 商业用制冷装置的种类 2

1.2.1 商业制冷柜库 3

1.2.2 商业专用制冷装置 3

第二章 商业制冷装置的制冷系统 5

2.1 单级制冷系统 5

2.2 低温单级制冷系统 6

2.3 双级压缩制冷系统 9

2.4 组合制冷系统 10

2.4.1 多蒸发器制冷组合系统 11

2.4.2 多压缩机制冷组合系统 14

2.5 间接冷却制冷系统 14

2.6 能量调节制冷系统 15

2.6.1 热气向吸气管路旁通的循环 16

2.6.2 热气向蒸发器旁通的循环 17

2.7 商业制冷装置的融霜系统 17

2.7.1 自然融霜 18

2.7.2 水融霜 19

2.7.3 制冷剂热蒸气融霜系统 21

2.7.4 电热融霜 24

2.7.5 融霜所需热量的计算 26

第三章 制冷装置自动控制及元件 27

3.1 商业制冷装置柜内温度的自动控制 27

3.1.1 单一蒸发器制冷系统的温度控制 27

3.1.2 多蒸发器制冷系统的温度控制 27

3.1.3 温度控制器 28

3.2 蒸发器制冷剂供液量调节 29

3.2.1 热力膨胀阀 29

3.2.2 热电膨胀阀与电子膨胀阀 30

3.2.3 恒压膨胀阀 35

3.2.4 节流机构的选择 36

3.3 蒸发压力调节 47

3.4 冷凝压力调节 49

3.4.1 水冷式冷凝器冷凝压力的调节 49

3.4.2 风冷式冷凝器冷凝压力的调节 51

3.5 吸气压力调节 53

3.6 制冷系统的安全保护 54

3.6.1 压缩机排气压力及吸气压力保护 54

3.6.2 油压差保护 56

3.6.3 压缩机排气温度保护 56

3.6.4 压缩机的液击保护 57

3.6.5 安全阀与易熔塞 58

3.7 融霜控制 58

3.7.1 开始融霜的控制 59

3.7.2 终止融霜的控制 59

3.7.3 微压差控制 59

3.8 典型商业制冷装置的自动控制实例 60

3.9 制冷装置自动控制系统常用的控制元件 61

3.9.1 电磁阀 61

3.9.2 能量调节阀和喷液阀 62

3.9.3 止回阀 63

3.9.4 分液器及其选择 64

第四章 制冷剂 67

4.1 制冷剂的作用及对制冷剂的要求 67

4.2 常用制冷剂 69

4.3 制冷剂的替代技术 73

第五章 制冷压缩机 76

5.1 往复式制冷压缩机 76

5.1.1 往复式制冷压缩机的类型及特点 76

5.1.2 制冷压缩机的性能 78

5.1.3 制冷压缩机的润滑 82

5.1.4 制冷压缩机组 82

5.2 回转式制冷压缩机 83

5.2.1 滚动转子式制冷压缩机 83

5.2.2 涡旋式制冷压缩机 88

5.3 制冷压缩机的选择 93

5.3.1 制冷压缩机选型的要点 93

5.3.2 制冷压缩机的选型计算 94

第六章 冷凝器和蒸发器 99

6.1 冷凝器 99

6.1.1 冷凝器的类型、特点及其应用 99

6.1.2 影响冷凝器性能的因素 107

6.1.3 冷凝器的选型计算 110

6.1.4 水冷却塔 116

6.2 蒸发器 120

6.2.1 蒸发器的类型、特点及应用 120

6.2.2 影响蒸发器性能的因素 127

6.2.3 蒸发器的选型计算 130

第七章 制冷系统的管路设计及布置 141

7.1 概述 141

7.2 管径的选择 143

7.2.1 吸气管 143

7.2.2 排气管 144

7.2.3 供液管 145

7.2.4 组合系统管路 145

7.3 管路的布置 147

7.3.1 吸气管 147

7.3.2 排气管 149

7.3.3 供液管 151

7.3.4 冷凝器的泄夜管 151

7.4 管路的材料、安装和连接 152

第八章 商业制冷装置的隔热保冷 155

8.1 制冷装置的隔热保冷概述 155

8.2 商用制冷装置常用的隔热保冷材料 156

8.2.1 硬质聚氨脂泡沫塑料 156

8.2.2 聚苯乙烯泡沫塑料 158

8.2.3 玻璃棉及其制品 160

8.2.4 复合型隔热保冷材料 161

8.3 隔热保冷结构及其制作 161

8.3.1 制冷装置的隔热结构与防潮隔气 161

8.3.2 商用橱柜、陈列柜的隔热保冷结构及其制作 162

8.3.3 组合冷库的隔热保冷 165

8.3.4 气密保冷结构 169

8.3.5 管道的隔热保冷 169

8.4 隔热结构的计算 170

8.4.1 隔热保冷计算的内容和参数 170

8.4.2 冷量损失的计算 171

8.4.3 隔热保冷层厚度的计算 172

第九章 商业冷库 178

9.1 固定式冷库 178

9.1.1 概述 178

9.1.2 冷库的结构 180

9.1.3 冷库的热负荷计算 184

9.2 组合式冷库 191

9.2.1 概述 191

9.2.2 总体结构 191

9.2.3 具有敞开口的组合冷库 197

9.2.4 组合冷库的热负荷计算 199

9.3 冷库运行时热负荷的计算机模拟 200

第十章 商业冷柜 207

10.1 概述 207

10.2 总体结构 208

10.3 商业冷柜的电器控制 215

10.4 冷柜的热负荷计算 217

10.5 卧式冷柜柜内温度场的计算机仿真 218

第十一章 陈列柜 221

11.1 概述 221

11.2 总体结构 225

11.3 典型的陈列柜结构 230

11.3.1 卧式敞开式陈列柜 230

11.3.2 立式敞开式陈列柜 232

11.3.3 立式封闭型陈列柜 234

11.3.4 敞开式包装产品展售陈列柜 235

11.3.5 接待型陈列柜 236

11.4 敞开式陈列柜的热负荷计算 237

11.5 敞开式陈列柜的设计和运转特性 239

11.6 陈列柜的节能途径 240

第十二章 商业制冰机 244

12.1 概述 244

12.2 制冰机的种类及总体结构 245

12.2.1 冰模式制冰机 245

12.2.2 平板式制冰机 249

12.2.3 螺旋剥削式制冰机 252

12.2.4 鼓式制冰机 253

12.2.5 棒冰机 255

12.3 典型制冰装置介绍 255

12.4 制冰机的维护 261

第十三章 商业冰淇淋机 263

13.1 商业冰淇淋机概述 263

13.2 商业冰淇淋机的结构 264

13.3 典型装置介绍 267

13.4 冰淇淋机的冷负荷计算 271

第十四章 商业冷饮水机及自动售货机 278

14.1 商业冷饮水机 278

14.1.1 概述 278

14.1.2 商业冷饮水机的结构 279

14.1.3 冷饮水机的负荷 282

14.1.4 典型装置介绍 282

14.2 扎啤机 283

14.3 冷冻食品销售机 285

14.3.1 冷冻食品自动售货机的基本功能 285

14.3.2 冷冻食品自动售货机的结构 285

14.3.3 冷冻食品自动售货机的发展及今后的课题 287

附录 288

附录1 单位换算 288

附录2 制冷剂热物性图表 289

附录3 热力膨胀阀性能表 302

附录4 典型制冷压缩机性能表 304

附录5 冷凝器和蒸发器性能表 321

参考文献 328

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