书籍介绍
图书目录
壹 识迷途其未远，觉今是而昨非 4
壹 大董烤鸭开始出现的时代背景 4
贰 大董烤鸭的创新之路 9
叁 无设计不艺术 大董的『大众』和『小众』 13
肆 大董与葱烧海参 16
伍 机遇来之前，你要先准备好迎接它 19
陆 『巅峰』之后的向内回探 25
柒 意境源于深厚的文化背景 27
捌 大董意境菜的出现 审美、见识的重要性和培养过程 30
玖 有创新，也要有继承 39
拾 照搬是件不伦不类的事 54
拾壹 大董心中那些重要的人 56
贰 大董图说 70
大董『酥不腻』烤鸭 70
樱桃鹅肝 82
青柠海盐牛肉 88
董氏新麦烧海参 94
鲜花椒炝象拔蚌 101
红花汁鳘肚公 106
董氏烧茄子 111
黑松露帝王蟹焗饭 118
花雕芙蓉蒸帝王蟹 124
意大利米溏心鲍鱼 128
红花汁焗龙虾饭 134
伊比利亚火腿粽子 140
西班牙火腿太湖白虾炒猫耳意大利香脂醋 145
黑松露墨鱼汁文思羹 150
贝壳邂逅白芝士巧克力 155
红花汁栗子白菜 162
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