改性纤维可食复合膜性能和保鲜应用的研究PDF电子书下载

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第一章 果蔬加工废弃物综合开发的研究 1

第一节 果蔬加工废弃物资源现状 1

第二节 果蔬加工废弃物开发技术 1

第二章 果蔬纤维提取方法的研究 7

第一节 果蔬纤维原料来源 7

第二节 果蔬纤维提取方法 8

第三章 果蔬纤维改性的研究 27

第一节 果蔬纤维化学改性 27

第二节 果蔬纤维生物酶改性 55

第四章 改性纤维可食复合膜的研究 80

第一节 可食膜性能的研究 80

第二节 大豆分离蛋白膜的研究 83

第三节 果蔬纸和纤维素膜的研究 87

第四节 改性纤维素／大豆分离蛋白可食膜的研究 91

第五章 可食复合膜保鲜的研究 135

第一节 脂肪类涂膜保鲜的研究 135

第二节 蛋白类涂膜保鲜的研究 136

第三节 多糖类涂膜保鲜的研究 136

第四节 复合涂膜保鲜的研究 137

第五节 果蔬涂膜保鲜的研究 138

参考文献 144

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