第一章 食用菌简介 1
第一节 食用菌的发育及形态结构 1
第二节 食用菌的营养价值 9
第三节 食用菌的药用价值 10
第四节 食用菌的栽培前景 11
第二章 农村轻简化栽培模式 12
第三章 栽培原料的选择与配比 15
第四章 常用物资及设施设备 18
第一节 常用药品和试剂 18
第二节 常用杀虫剂 20
第三节 常用病害防治药物 21
第四节 生产设备及设施 22
第五章 栽培场地的选择 26
第六章 食用菌的人工育种 31
第一节 选择育种 31
第二节 诱变育种 33
第三节 杂交育种 35
第四节 原生质体融合技术 37
第五节 基因工程育种 39
第七章 菌种制作及培养 42
第一节 母种培养基的制作 42
第二节 原种培养基的制作 43
第三节 栽培种培养基的制作 46
第四节 接种 47
第五节 培养 49
第八章 食用菌常见病虫害及安全防治 51
第一节 食用菌病害 51
第二节 病害类型 51
第三节 食用菌主要虫害类型 58
第九章 食用菌保鲜及初加工 60
第一节 采收与分级 60
第二节 食用菌保鲜方法 62
第三节 食用菌的初加工方法 63
第十章 草菇轻简化栽培 65
第一节 概况 65
第二节 发展历程 67
第三节 栽培技术 67
第十一章 大球盖菇轻简化栽培 78
第一节 概况 78
第二节 发展历程 80
第三节 栽培技术 80
第十二章 姬松茸轻简化栽培 88
第一节 概况 88
第二节 发展历程 89
第三节 栽培技术 89
第十三章 竹荪轻简化栽培 99
第一节 概况 99
第二节 发展历程 101
第三节 栽培技术 101
第十四章 黑皮鸡枞轻简化栽培 111
第一节 概述 111
第二节 发展历程 113
第三节 栽培技术 113
第十五章 羊肚菌轻简化栽培技术 120
第一节 概况 120
第二节 发展历程 122
第三节 羊肚菌的栽培技术 125
参考文献 139
