红枣与中华文明PDF电子书下载

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上编 红枣文化 3

第一章 红枣探源 3

第一节 红枣区域探源 4

第二节 红枣历史溯源 9

第三节 红枣文化渊源 21

一、红枣文化形成 21

二、红枣文化特征 24

三、孕育红枣文化环境 37

四、红枣文化化成天下 44

第二章 红枣神话和远古传说 57

第一节 红枣起源神话传说 57

第二节 红枣功能神话传说 60

第三节 红枣功能故事 65

第三章 红枣与传统文化 68

第一节 红枣与民俗 69

第二节 红枣与五行学说 79

一、红枣与“五味” 85

二、红枣与“五色” 85

三、红枣与“五性” 86

第三节 红枣与儒家学说 86

一、仁 87

二、孝 88

三、礼 90

四、忠 92

五、祀 93

第四章 红枣与中华文明 96

一、红枣文化引领中华文化方向 99

二、红枣文化奠基中华民族精神 119

三、红枣文化填充中华文明内容 132

第五章 红枣文化勃发无限生机 138

一、中华文明史是以红枣文化为内容的中华民族优秀传统文化不断演绎的历史 138

二、以红枣文化为内容的中华民族优秀传统文化引领中华民族走向更大胜利 144

下编 红枣及加工 159

第六章 红枣品种及成分 159

第一节 品种成分 159

第二节 功能特点 162

第三节 形成原因 180

一、从生长环境说：气候独特，土壤特殊 180

二、从生长年限说：树龄超长，能量巨大 182

三、从成分含量说：成分多元，功能多样 183

四、从释放能量说：表现多样，特色鲜明 184

第七章 红枣加工 190

第一节 红枣酿造酒 191

第二节 红枣发酵酒与世界其他发酵酒 195

一、红枣酒与葡萄酒 196

二、红枣酒与啤酒 198

三、红枣酒与中国黄酒 199

第三节 红枣酒与蒸馏酒（中国白酒） 203

第四节 红枣酒综合分析 206

一、除去不适口感，佳酿名副“口”实 207

二、榨干吃尽红枣，功能发挥充分 208

三、释放各种能量，发挥各种功能 208

第八章 红枣酒贮藏与品鉴 211

第一节 如何贮藏和品鉴 211

一、“察颜观色” 213

二、摇晃酒杯 214

三、闻酒香 214

四、品尝美酒 215

五、回想回味 215

第二节 贮藏和品鉴红枣酒是文化 215

一、贮藏的本质是文化 215

二、品酒折射修养 217

后记 220

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