中小学生膳食营养读本PDF电子书下载

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第一章 营养健康基本知识 1

一、营养 1

二、营养素 1

三、营养的作用 3

四、营养与健康 3

五、合理营养 3

六、平衡膳食 3

七、营养不良 3

八、儿童营养不良的危害 3

九、认识食物 4

十、学习烹饪 4

十一、愉悦就餐 4

十二、规律饮食 4

十三、吃好早餐 4

十四、不吃早餐的危害 5

十五、天天喝奶 5

十六、足量饮水 5

十七、合理选择零食 6

十八、禁止饮酒 6

十九、不喝或少喝含糖饮料 6

二十、不偏食节食、不暴饮暴食 6

二十一、快餐 7

二十二、营养标签 7

二十三、适宜体重 7

二十四、科学运动 7

二十五、充足睡眠 8

二十六、中小学生的生理特点 8

二十七、中小学生的营养供给量 8

二十八、农村义务教育学生营养改善计划 9

第二章 中小学生膳食营养基本原则 10

一、每天食物要充足 10

二、三餐分配要合理 11

三、营养午餐要选优 12

四、食物选择要多样 12

第三章 中小学生的食谱制定 15

一、食谱的制定原则 15

二、食谱的制定要点 16

三、食谱制定的营养要求 18

四、特殊需要食谱的制定 20

五、甘肃地区学生四季食谱的制定 29

第四章 中小学生的合理膳食 47

一、食物应需多样，主副搭配适当 47

二、多吃蔬果奶豆，适量畜禽鱼蛋 48

三、坚持规律饮食，培养健康行为 48

四、合理选择零食，注意足量饮水 51

五、少油少盐少糖，杜绝食物浪费 53

六、注重烹调加工，营造就餐环境 56

七、做好吃动平衡，保持适宜增重 57

第五章 中小学生的营养健康问题 60

一、中小学生常见的营养问题 60

二、中小学生特殊时期的营养问题 65

三、中小学生的营养健康误区 68

第六章 中小学生的食品安全 74

一、食品安全的危害因素 74

二、食品安全的危害来源 74

三、食品安全的危害 75

四、食品安全的保障措施 75

五、食品安全的注意事项 80

六、食品安全的基本制度 82

七、食品安全的常见误区 84

后记 89

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