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江铸久，江鸣久编著1996 年出版848 页ISBN：7805484775

本书以中国古谱《官子谱》为原本，详细列出各种变化图、参考图，使读者从更深的程度了解古谱的精髓。

（美）斯波克（Spock，B.）著；胡小珊，柳敏尔译1986 年出版614 页ISBN：14311·37

汤光伍等编写1990 年出版653 页ISBN：7205018013

汤光伍等编写1990 年出版674 页ISBN：7205013119

张宝琳，马德昌主编1994 年出版1717 页ISBN：7502514384

顾惠钦编译1985 年出版636 页ISBN：4179·632

胡晓林主编1989 年出版636 页ISBN：7502705678

本书包括八部分:家庭烹调知识.家制中餐菜肴.家制西餐菜肴.家制面?点.家制小菜等.

（美）（J.博伊斯）Jim Boyce著；王启丁等译1998 年出版392 页ISBN：7111060296

张云主编2007 年出版382 页ISBN：9787500839316

本书是一本帮助学生提高病句修改能力的工具书。

邓开荣，陈小林主编2007 年出版612 页ISBN：7536687125

本书分十四章，从原料选购、初加工开始至装盘造型，囊括川菜烹饪的各个环节，重点介绍调味技术和烹制方法。