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江天著1998 年出版399 页ISBN：7503309474

沙颂著1995 年出版374 页ISBN：7302017964

王毅诚编著1934 年出版165 页ISBN：

王毅诚编著1935 年出版103 页ISBN：

王毅诚编著1935 年出版124 页ISBN：

于贵昌主编2009 年出版199 页ISBN：9787111258209

本书主要包括中式烹调师的基础知识，专业知识和技能操作要点等。

管大同著1956 年出版38 页ISBN：

赵唯一编译1991 年出版379 页ISBN：

江洪，王贵成，卢择临等编著2007 年出版319 页ISBN：7111198794

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（美）巴布科克著；黄凯译2007 年出版448 页ISBN：7807285753

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