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实用氨基酸手册
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周骏山编著1989 年出版400 页ISBN：
氨基酸
吴显荣编著1988 年出版102 页ISBN：7810020447
氨基酸与疾病
朱晓波，张子荣编著2002 年出版181 页ISBN：7537524904
氨基酸饲料学
（日）有吉修二郎著；杨嘉实等译1989 年出版177 页ISBN：7109006999
人体生命之源-氨基酸
邹忠梅，喻长远主编2000 年出版151 页ISBN：7506722232
氨基酸工艺学
天津轻工业学院编著1983 年出版544 页ISBN：15042·1701
氨基酸发酵工艺学
张克旭主编1992 年出版740 页ISBN：7501911630
氨基酸工业 合成与利用
王思达，蔡英杰译1977 年出版373 页ISBN：
氨基酸地质年代学
王将克等编著1986 年出版163 页ISBN：13193·0669
台湾食品氨基酸组成表
食品工业发展研究所编1973 年出版29 页ISBN：
