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卢铁城主编；徐宗钰，王锡宇，罗开贵等副主编1991 年出版348 页ISBN：7536410514

李仁玉编著2000 年出版467 页ISBN：7301044909

全国高等教育自觉考试指导委员会编1985 年出版58 页ISBN：4011·519

李晋宏主编2005 年出版259 页ISBN：7810785524

本书是全国高等教育自学考试餐饮管理专业中国餐饮业职业经理人资格证书考试自学辅导丛书之一。

潘晓燕主编2006 年出版326 页ISBN：7306027352

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傅正蓉主编2007 年出版220 页ISBN：7560062792

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温晓东主编2007 年出版208 页ISBN：7899964989

麦·琪编著2004 年出版327 页ISBN：7506271036

裴广川主编1999 年出版262 页ISBN：7801081927

李占卿主编2005 年出版272 页ISBN：7810785508

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