餐厅服务实务相关电子书下载

孟建华主编2010 年出版163 页ISBN：7811089257

平文英，周颖主编2014 年出版255 页ISBN：9787509632833

《餐厅服务实务》是一门技能性很强的课程。本教材总体分为餐前准备、餐前服务、餐中服务、餐后服务和餐厅疑难问题处理五个教学项目，其核心内容打破以知识传授为主要特征的传统学科模式，以餐厅服务技能的培养...

平文英，周颖主编2014 年出版60 页ISBN：9787509632857

本教材还增加了餐厅疑难问题处理的内容，并融入大量的案例分析，希望教师在教学过程中能采用角色扮演、启发引导、实战体验等教学方法，让学生真正做到在学中做、做中学，对学生的学习能发挥很好的指导作用，是一本优...

张宝忠编1987 年出版206 页ISBN：

张建宏编著2008 年出版174 页ISBN：9787122027092

本书分别介绍了餐饮服务的知识、技艺、技能等。

上海市黄浦区第二饮食公司编著1987 年出版173 页ISBN：7532306127

孙世信主编1993 年出版681 页ISBN：750660826X

劳动部教材办公室组织编写1994 年出版158 页ISBN：7504514446

范谊主编1993 年出版270 页ISBN：7561408234

柴林主编2005 年出版152 页ISBN：7534127270

本书主要介绍了餐厅服务技巧、餐巾折叠、餐桌摆设以及常见餐厅服务的礼仪。