石安编著2017 年出版85 页ISBN：9787218101033
本书的编写旨在指导小微型餐饮单位食品加工区布局示范。收录了小吃店、饮品店等常见的19种小微型餐饮单位食品加工区的布局示范，对一个小微型餐饮单位的全面布局进行详尽的讲解，内容全面，指导性强。本书的编写...
杨雅蓉编著2018 年出版156 页ISBN：9787122327369
《餐饮企业员工培训管理指南（图解版）》一书详述了餐厅员工岗位职责、餐饮服务日常礼仪、餐厅服务基本知识、后勤服务基本知识、餐饮服务英语等内容。本书板块设置精巧、图文并茂，以简洁精确的文字对餐饮企业各...
谷树棠，周玉兰编著2008 年出版234 页ISBN：7506646978
本书共分七章，包括对GB/T22000-2006标准的理解要点和实施步骤，介绍了编制食品安全管理体系文件的方法，不提供了17个程序文件参考示例和30个作业文件参考示例，为食品企业和餐饮服务行业食品安全管理体系的建立、...
乔继玉编著2019 年出版170 页ISBN：9787122331021
《餐饮企业人力资源管理指南》（图解版）一书首先介绍了餐饮企业人力资源管理系统及其整体运作流程，随后详细介绍了餐饮企业组织设计、餐饮企业的招聘与培训，以及餐饮企业考勤、异动与绩效等的要求、操作方法、技...
GB18006.1-1999《一次性可降解餐饮具通用技术条件》、GB/T18006.2-1999《一次性可降解餐饮具降解性能试验方法》标准实施指南
国家质量技术监督局标准化司编2000 年出版186 页ISBN：
冯玉珠总主编；周静莉主编；陈敏轩副主编2006 年出版269 页ISBN：7810785990
《餐饮管理与实务考试指南》由同步辅导／同步训练、真题解析和模拟试题三部分组成。同步辅导／同步训练有针对性地具体给出了每章内容概述、考试要求、重点难点、学习指导、同步练习以及参考答案。真题解析是对...
冯玉珠总主编；张铁主编；冯文昌，王冰，范三珠副主编2006 年出版236 页ISBN：7810786016
《全国高等教育自学考试餐饮管理专业辅导丛书：餐饮企业人力资源管理考试指南》由三个版块内容组成，即同步辅导/同步训练、真题解析和模拟试题。同步辅导针对教材中的每一章的内容，简明扼要地概括了本章概述、...
王卫编2011 年出版236 页ISBN：9787536471887
本书以问答方式介绍了无公害食品、绿色食品、有机食品的基础知识和防假、防伪、防掺假以及粮、油、肉、糖、酒的营养和优劣鉴别知识。
吉林化学工业公司设计院，劳动人事部劳动保护局1982 年出版346 页ISBN：15238·0025
