青岛良友餐饮管理有限公司编著制作2006 年出版95 页ISBN:7543635240
本书介绍了鲍鱼的种类、营养成分、原料处理,配伍禁忌和以鲍鱼为主要原料制作的50例菜肴。
刘泉编著制作2006 年出版111 页ISBN:7543635224
本书介绍了海参的种类、营养成分、原料处理,配伍禁忌和以海参为主要原料制作的50例菜肴。
青岛良友餐饮管理有限公司编著制作2006 年出版95 页ISBN:7543635259
本书介绍了燕窝的种类、营养成分、原料处理,配伍禁忌和以燕窝为主要原料制作的50例菜肴。