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厨师考核手册
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湖南省机关事务管理局，湖南省烹饪协会联合编写组编1991 年出版340 页ISBN：7535710085
中西厨师等级培训考核手册
高乃智编著1991 年出版387 页ISBN：7503203706
中级厨师培训教材 中级厨师考核标准
朱祝元等主编2000 年出版743 页ISBN：7534530512
初级厨师培训教材 初级厨师考核标准
朱祝元等主编1993 年出版578 页ISBN：753451648X
高级厨师培训教材 高级厨师考核标准
朱祝元，朱益虎主编；李维冰等编著1998 年出版857 页ISBN：753452511X
厨师考核问答
湖北省饮食服务公司编1988 年出版152 页ISBN：173047·90
厨师考核指南
梁玉虹主编1989 年出版337 页ISBN：7501908974
暂缺《厨师考核指南》简介
厨师考核题解600例
郭希廉，刘德洪编著1984 年出版243 页ISBN：7538103260
烹饪荟萃 厨师，服务技师晋级考核指南
黑龙江省服务局编1984 年出版337 页ISBN：15217·156
厨师技术等级考核应知应会
周妙林等执笔，南京旅游学校编1988 年出版313 页ISBN：7534504767
