江敏编著2007 年出版194 页ISBN：9787561737828
本书以国家课程标准为编写依据，按知识内容组织编写的。
（苏）叶夫斯特罗比耶夫（К.С.Евстропьев），（苏）托罗波夫（Н.А.Торопов）著；汪仲钧译1957 年出版210 页ISBN：15010·526
惠伯棣主编2005 年出版336 页ISBN：7501945845
本书介绍了类胡萝卜素的结构与命名，类胡萝卜素的物理及化学性质，天然类胡萝卜素的分布与生物合成，类胡萝卜素的人工合成，类胡萝卜素的制备与分析，研究实例，产业与应用等。...
