弘古编著2006 年出版199 页ISBN：7535625029
本书以历史时间为顺序，上起红山良诸文化，下到汉唐宋元明清，依次以图文对照的方式讲解各时期玉器典型器的刀法特点，帮助古玉收藏者从刀工琢玉的角度了解古玉的鉴别。书中文字讲解简明，图片清晰，对古玉收藏者极具.....
弘古编著2006 年出版214 页ISBN：7535625029
本书以历史时间为顺序，上起红山良诸文化，下到汉唐宋元明清，依次以图文对照的方式讲解各时期玉器典型器的刀法特点，帮助古玉收藏者从刀工琢玉的角度了解古玉的鉴别。书中文字讲解简明，图片清晰，对古玉收藏者极具.....
陈金凤撰写并操作2003 年出版231 页ISBN：7532369811
本书是一本专门介绍刀工和配菜的烹饪技术工具书。重点介绍了蔬菜类、水产类、家禽类、家畜类、干货类等各种原料的加工方法和切、批、劈等21种刀法及其应用的手法及各种原料的成形方法，并配有大量的刀法操作...
弘古编著2006 年出版230 页ISBN：7535625029
本书以历史时间为顺序，上起红山良诸文化，下到汉唐宋元明清，依次以图文对照的方式讲解各时期玉器典型器的刀法特点，帮助古玉收藏者从刀工琢玉的角度了解古玉的鉴别。书中文字讲解简明，图片清晰，对古玉收藏者极具.....
韦杨丽编著2010 年出版119 页ISBN：9787218066714
《汗牛养生馆》是《我家迷你小食谱》的续本，它将继续发扬物美价廉，实用性强的优点，用性价比说话的市场策略， 真正为读者消费者考虑，其内容之丰富，涉及题材之实用，外形之精巧，价格之实惠，一定会让消费者爱不......
李刚主编1988 年出版176 页ISBN：7040006154
本书是我国第一本讲述刀工理论和介绍刀法技巧的专著。内容充实，简明扼要，图文并茂、浅显易懂。它的正式问世，定将在烹饪界、教育界和社会有关方面产生巨大的反响。全书共六章，内容包括烹饪刀工的源流、烹饪刀工...
蔡万利著；Toku Chao摄影2007 年出版104 页ISBN：7538151052
本书包含了258招刀工切法，包括基本切、正确切、聪明切及创意切等方法，还有应用菜肴40道示范，让读者可边读边练习，更增加实用性。刀工切法的步骤图明确清晰，非常适宜读图时代的读者阅读。书中介绍了多种食材的正...
王伟主编2003 年出版306 页ISBN：7806066233
本书作者是英国年轻记者Geonegs King Babus，发表时署名Goby？Poleni和Johnson Babya，他经多方调查，亲身体验，然后依据英国大博彩公司内部一位职员的手记所著。手记涉及到时下仍在世界足坛叱咤风云的人物，所以多处...
（日）岛谷宗宏2018 年出版175 页ISBN：9787115479426
本书是专业的日本料理食材处理教程，书中对包括鱿鱼、虾、贝等鱼类和肉类，鸡蛋，海带和魔芋等食材的加工、摆盘和制作都一一进行了详细的介绍与图解示范，包括工具的选择、手法的示范、造型的设计以及摆盘的注意事...
