ShaiBarbut著；徐幸莲主译2018 年出版435 页ISBN：9787565514579
本书为译著，着重介绍一些基本概念已经近年来在相关领域的先进技术比如自动化以及食品安全。本书的某些章节也设计一些基础的肌肉生理学，蛋白质凝胶，热—质转换，微生物学以及肉色和质构的介绍，来帮助读者更好的理...
舒红跃，娄兆文主编2012 年出版205 页ISBN：9787549212569
本书是根据现代社会发展和高等教育改革的需要，为文科类大学生进一步学习自然科学知识和培养科学素养而编写的教材。书中用简洁、通俗的语言，系统、完整地展现了天文学、物理学、化学、生命科学等基础学科的基...
