邓毛程主编2007 年出版286 页ISBN：7501959854
本书共分12章，内容包括：培养基及其制备，培养基与设备灭菌，空气除菌，微生物代谢产物的生物合成与调节，菌种的选育、保藏与种子扩大培养，发酵工艺控制，发酵染菌及其防治，发酵产物的提取与精制，发酵工艺综合实......
周明扬主编2008 年出版305 页ISBN：7506446928
本书是普通高等教育国家级烹饪专业教材之一，由专业名校扬州大学旅游烹饪学院优秀教师编写，代表了本专业的最高水平，是烹饪专业学生的必学科目，也是专业厨师提高造型技术的工具手册。...
徐政坤主编2008 年出版335 页ISBN：7118055115
本书系统介绍了塑料成型工艺与模具设计的基本原理、基本知识和一些最新成果。
