刘静，邢建华编著2018 年出版192 页ISBN：9787122306074
本书从超级产品设计、配方创新设计、工艺创新设计、质构组合设计、营养声称设计、保健功能设计、趣味化设计7个方面，系统讲述畅销食品的设计方法和操作，把食品设计和市场的畅销定位进行了对接，既有方法学，又有...
（美）肯尼斯·L.伯恩哈德特（KennethL.Bernhardt），（美）托马斯·C.肯尼尔（ThomasC.Kinnear）著1998 年出版665 页ISBN：7810444697
（美）Arman Danesh，（美）Michael Jang著；邱仲潘等译2001 年出版562 页ISBN：7505370634
