林莹,毛永年著2010 年出版252 页ISBN:9787511700247
本书讲述了咖啡的成份、作用、产地、研磨品饮及相关知识。全稿有300多幅精美的彩色插图,图文并茂。
董衍平著2012 年出版192 页ISBN:9787513902137
本书作者是埃尔咖啡店的中国的创始人,他从埃尔咖啡创办的理念,方法以及过程等出发,对埃尔咖啡进行了详细的分析。全书内容丰富,实用具体,具有一定的操作性。...
王育玲编著2003 年出版176 页ISBN:7501940959
本书以图文并茂的形式,系统地讲述了咖啡的全面知识,包括咖啡的起源,在世界各地的兴起过程,咖啡的生长过程,产品制造过程、冲泡方法,口味特点及配合的甜点,咖啡馆文化等,是一本品鉴咖啡的权威指导书。...
齐鸣著2014 年出版216 页ISBN:9787553723471
本书将咖啡专业技术与咖啡、咖啡馆文艺气质完美结合,不仅深入讲解了咖啡师吧台实操所需的核心专业技能,还从多个侧面全方位展现了咖啡馆中所需的各种知识和能力。具体包括咖啡豆选用与购买、烘培、研磨、萃取...
吴彦柏著;Toku Chao摄影2004 年出版119 页ISBN:7030127064
本书介绍了实实在在的127道香醇浓郁的冰热咖啡,家庭配方、取材轻松、客厅变成咖啡馆。