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（英国）罗素著；程振基译1924 年出版99 页ISBN：

朱合华主编；张子新，廖少明副主编；杨林的主审2016 年出版446 页ISBN：7112192922

（德）伯格哈根（Burghagen，M.M.）著；石介平，藿军生译2008 年出版897 页ISBN：7811171171

食品化学中译本介绍了食品主要组分化学组成，对物理化学特性给予了详细讨论。

陈家绰，朱丹华编著2002 年出版348 页ISBN：7117041536

张保隆，伍忠贤著2011 年出版467 页ISBN：9572179406

阎金铎，郭玉英主编1989 年出版277 页ISBN：7040279368

杨芳炬，王玉芳主编；曹永刚，邓峰美，郝刚等副主编2016 年出版292 页ISBN：7040449570

沈六峰编写1984 年出版54 页ISBN：7077·0009

吴迪顺，董锦垣编译1949 年出版93 页ISBN：

许毓嘉，朱同汾编著1950 年出版42 页ISBN：