葛兆红主编2009 年出版69 页ISBN:9787504575173
本书以龙菜的特点开篇,系统介绍了该菜系热菜、冷菜、面点的制作工艺,并对哈尔滨红肠、风干肠和大列巴等哈尔滨风味制品的制作方法进行了分析,突出技能操作,以典型菜例反映烹饪工艺,实用性强。...
张濂等编1992 年出版157 页ISBN:7562801827
本书以例题与习题的形式把化学反应工程的概念、观点和工程分析方法加以再现。
吴蕴珊主编2006 年出版142 页ISBN:7504545031
本书在参考国内相关资料和我国制鞋行业发展现状的基础上,以鞋类制造工艺为主线,较全面地介绍了制鞋工各岗位技能的要求与内容,并对制鞋工从业应知应会的基本知识作了简述。本教材可供鞋类企业或相关培训部门进...