周妮等编2005 年出版360 页ISBN:7506432641
本书介绍了企业业务流程设计的原则、方法、优化、再造,信息技术条件下的业务流程设计和再造,论述了业务流程设计和再造的巨大价值。
文健,周可亮,关未主编2012 年出版92 页ISBN:9787512111875
本书共有为三个主要内容:第一部分:介绍中餐厅设计与表现的方法。第二部分:介绍西餐厅设计与表现的方法。第三部分:介绍快餐厅设计与表现的方法。...
田原,杨冬丹编著2009 年出版195 页ISBN:9787508372501
本书为普通高等教育“十一五”环境艺术设计专业规划教材。
马开良著(南京旅游职业学院)2000 年出版252 页ISBN:7538132236
本书介绍了厨房总体设计,加工厨房设计,烹调厨房设计,点心、冷菜厨房设计,厨房相关设施设计,西餐、日餐厨房设计以及厨房机构设置与人员配备,厨房产品设计,厨房原料管理等内容。...