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冷菜制作技术
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唐文主编2002 年出版322 页ISBN：7500559321
冷菜制作技艺
晏新民编著1986 年出版163 页ISBN：17304·135
图解创意冷菜制作
张正龙，张正才编著（东耀餐饮管理有限公司）2007 年出版96 页ISBN：9787532388660
家庭冷菜制作
周月林，丁海良编著1990 年出版184 页ISBN：7532317897
冷菜制作
唐福志编著1989 年出版170 页ISBN：7800441490
周金镖著1983 年出版183 页ISBN：15200·35
冷菜制作新编
孙策编著1992 年出版97 页ISBN：753451231X
冷菜制作与食品雕刻
张荣春编（南京旅游职业学院）1995 年出版148 页ISBN：7040052806
国家旅游局人事劳动教育司编1996 年出版138 页ISBN：7503211997
旅游中等职业技术学校统编教材。
周月林，丁海良编著2001 年出版162 页ISBN：753235511X
