粮油食品工艺相关电子书下载

赵萍主编2004 年出版271 页ISBN：7542409638

本书介绍各种粮食稻谷、小麦、玉米、豆类等的初加工和深加工技术。

沈建福主编2002 年出版550 页ISBN：7501936641

王刚等编1961 年出版350 页ISBN：15119·1628

上海水产学院主编；王刚等编1961 年出版350 页ISBN：15119·1628

陆启玉主编2005 年出版325 页ISBN：7501950172

本书包括绪论，原料及辅助原料，面包，饼干生产工艺，糕点生产工艺，面条制品，米制方便食品，冷冻食品，膨化食品生产，植物蛋白及生产。...

上海水产学院主编；王刚等编1961 年出版352 页ISBN：

陆启玉，王显伦，卢艳杰，陈复生主编1998 年出版377 页ISBN：7534921309

马涛主编2007 年出版229 页ISBN：7502593098

本书介绍了面包、饼干、糕点、方便面等焙烤食品的加工原理和技术以及原料性质、配方计算、生产工艺、品质控制。

轻工业部上海食品工业学校编1961 年出版546 页ISBN：15166·059

王子俊主编2000 年出版506 页ISBN：7305035599