秦辉，蒋湘林主编2015 年出版224 页ISBN：9787562492665
本书以西饼房岗位的概念和分类开篇，简要介绍西式面点制作常用的材料和工具，并对西式面点常用的操作技法和成熟方法进行了细致分析，为学员奠定扎实的实操基础。进而，区分西饼类、蛋糕类、面包类和果冻类等西点中...
《西饼屋、杂货店、便利店经营问与答》编委会编2010 年出版289 页ISBN：9787564700225
本书以问答的方式，主要介绍了经营西饼屋、杂货店、便利店的科学方法，主要包括科学选址、税务登记程序、特色营销、经营管理要领等方面的知识，帮助读者在操作中从容应对。...
（法）克里斯托弗·米沙拉克（Christophe Michalak）著2017 年出版319 页ISBN：9787122280053
本书推荐年度国际最受欢迎甜点大师的创意烘焙菜谱，并以轻松有趣的形式展现给读者。克里斯托弗·米卡拉克举重若轻地展示自己的极品手艺！所有甜点爱好者都欲罢不能的经典书：烘焙基础—制作创意烘焙必须学习的基...
马琳著；王晶萍摄影2018 年出版180 页ISBN：9787535794840
现在很多烘焙爱好者都特别注重照片拍摄的好坏，所以我们把美食和美食摄影放在一本书里，教给初级的烘焙与摄影爱好者。除了有饼干、蛋糕、面包及零食等配方，还有拍摄这本书的专业摄影师来讲关于摄影的知识，每个成...
（日）大塚节子著；张伟鑫译2011 年出版100 页ISBN：9787534139574
本书是教你轻松做面包的魔法书。用一般的酵母就可以做出50种不同口味的面包。详细步骤图，手把手教，简单、100%实用。
周鸿媛2017 年出版248 页ISBN：9787555244387
本书为中华美食频道精心打造的西点美食节目《烘焙来了》的配套图书，该节目由高级西点技师，中国焙烤名师，国家级考评员，国际烹饪大师、国际评委曹继桐主讲并现场操作演示。主要介绍了100款当下最流行的烘焙甜点...
（韩）朴贞美著2016 年出版259 页ISBN：9787518409662
本书选取人们在网上搜索次数较多的烘焙食谱，编成适宜初学者随手跟着做的简单配方，包括伴随温馨午茶时光的饼干、司康饼，满满健康食材的松饼、磅蛋糕，传达甜蜜新意的蛋糕、蛋挞，每日餐桌不可或缺的面包、三明治等...
